Θα σας αρέσει αυτή η κλασική σούπα με μια στροφή κάθε εποχή του χρόνου. Προσθέστε γλυκά και ελαφρώς τραγανά κρουτόν στην κορυφή του, και έχετε τις προετοιμασίες για ένα υπέροχο γεύμα.
Αυτή η συνταγή του Slow Cooker Sunday για ψητή σούπα ντομάτας και σκόρδου με κρουτόν καλαμποκιού jalapeño είναι η αγαπημένη μου. Το ψήσιμο των ντοματών και του σκόρδου προσθέτει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και χρυσή καραμελοποίηση στο μείγμα. Χρειάζεται μόνο ένα επιπλέον βήμα, και για μένα, αξίζει τον κόπο.
Για να γίνουν τα πράγματα όσο το δυνατόν πιο εύκολα, χρησιμοποίησα ένα προσυσκευασμένο μίγμα καλαμποκιού για να φτιάξω τα κρουτόν και πρόσθεσα πυρήνες καλαμποκιού (I χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβα - βεβαιωθείτε ότι έχουν στραγγίσει) και jalapeños κομμένα σε κύβους για λίγη επιπλέον γεύση. Λατρεύω αυτό το πιάτο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά ειδικά όταν ο καιρός μόλις αρχίζει να αλλάζει.
Αργή κουζίνα ψημένη σούπα ντομάτας και σκόρδου με συνταγή κρουτόν καλαμποκιού jalapeño
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά
Αυτή η κλασική σούπα παίρνει ώθηση από το ψήσιμο της ντομάτας και του σκόρδου για σύντομο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε με μια σαλάτα ή το αγαπημένο σας λαχανικό για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα.
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 4 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα, στη συνέχεια τραγανές
- 1 (28 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες, στραγγισμένες, κρατημένες με υγρό
- 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο, χαρτί επάνω
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
- Παρασκευασμένο συσκευασμένο μείγμα καλαμποκιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού jalapeños, κομμένα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Στρώστε 2 ταψιά με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε ελαφρά με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας και το σκόρδο (αφήστε το χαρτί στο σκόρδο) σε 1 μπεν μαρί και τις ντομάτες σε κύβους στο δεύτερο τηγάνι. Περιχύνουμε το καθένα με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Βγάζουμε από το φούρνο, και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο βραστήρα που έχει ψηθεί σε δυνατή φωτιά.
- Όταν κρυώσει στο άγγιγμα, πιέστε το σκόρδο από το χαρτί του στη βραστήρα. Μεταφέρετε τις ντομάτες στο βραστήρα και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμειχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να μεταφέρετε όλα τα συστατικά από το βραστήρα σε ένα τυπικό μπλέντερ και να ανακατέψετε μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρετε ξανά στο βραστήρα.
- Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 ώρα. Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, ετοιμάστε το μείγμα του καλαμποκιού. Προσθέστε το jalapeño και τον πυρήνα καλαμποκιού στο κουρκούτι και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κόψτε πολλά κομμάτια από το ψωμί καλαμποκιού σε κύβους 2 ιντσών. Προσθέστε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε ελαφρά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο για ένα λεπτό ή λιγότερο ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
- Σερβίρετε τη σούπα σε ατομικά μπολ, συμπληρωμένα με τα κρουτόν.
Πιο συνταγές βραδείας κουζίνας
Τάκος μοσχαρίσιου κοκκινιστός με μπύρα
Φυστικοειδές ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με λευκό ρύζι
Καρότο, μαϊντανό και πατατοσούδα με πατατάκια πατατάκια
