Αν δεν είστε σίγουροι τι είναι το τομάτι, απλά αναζητήστε τις μικρές πράσινες ντομάτες με τους φλοιούς γύρω τους. Αυτά τα μεξικάνικα φρούτα μοιάζουν και μοιάζουν πολύ με μια πράσινη ντομάτα, ωστόσο είναι λιγότερο ξινά και έχουν περισσότερο άρωμα εσπεριδοειδών. Εξαιτίας αυτού, συνδυάζονται τέλεια με το μπαχαρικό του jalapeño και την έντονη γεύση του κόλιανδρου σε αυτό το νόστιμο πιάτο ζυμαρικών εμπνευσμένο από το Μεξικό!
Αυτό είναι το τέλειο πιάτο ζυμαρικών αν λαχταράτε κάτι πικάντικο, αλλά γεμάτο γεύση και έχετε βαρεθεί την ίδια κόκκινη σάλτσα και χυλοπίτες. Συνδυάστε αυτό το ζουμερό ζυμαρικό με ένα τραγανό λευκό κρασί για ένα υπέροχα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα!
Roημένα ζυμαρικά τομάτιλο
Συνταγή προσαρμοσμένη από Spark People
Σερβίρει περίπου 4
Συστατικά:
- 1 λίβρα τομάτιλο, αφαιρέθηκε ο φλοιός
- 7 σκελίδες σκόρδο
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 8 ουγγιές ροτίνι τριών χρωμάτων
- 1-1/4 φλιτζάνια συσκευασμένο κόλιανδρο
- 1-3/4 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
- 1 jalapeño, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί
- 1/2 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι
- Φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με μισή κουταλιά ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Προσθέστε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Roήστε για περίπου 25 έως 32 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει στην αφή και πολύ αρωματικό. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Τοποθετήστε κόλιανδρο, jalapeño, σπανάκι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο (με τους χυμούς) και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε άφθονα. Προσθέστε χυμό λάιμ και παλμό μόνο για να αναμειχθούν.
- Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά και γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
Περισσότερα πιάτα εμπνευσμένα από το Μεξικό
Οικογενειακό στυλ Μεξικάνικες συνταγές
Υγιεινές συνταγές μεξικάνικων τροφίμων
Μεξικάνικες μπαχαρικές άκρες βοδινού με τορτίγιες και σάλσα
