Μία από τις πιο απίστευτες εμπειρίες της ζωής μου ήταν να περάσω δύο εβδομάδες στη Νοτιοανατολική Ασία τον περασμένο Φεβρουάριο. Όχι μόνο οι απόψεις ήταν απίστευτες, οι άνθρωποι όμορφοι και φιλόξενοι και το τοπίο για να πεθάνεις, αλλά τα γεύματα που είχα εκεί ήταν πραγματικά από τα καλύτερα που είχα ποτέ σε όλη μου τη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος που όποτε μου δίνεται η ευκαιρία, είμαι στην κουζίνα, προσπαθώ να ξαναφτιάξω ένα πιάτο που έφαγα ενώ ήμουν εκεί.
Και ένα από τα αγαπημένα μου πρέπει να είναι αυτό το απίστευτο μπολ με χυλοπίτες από τη Μαλαισία, που είχα ενώ περπατούσα στους δρόμους της Σιγκαπούρης. Soταν τόσο καλό που επέστρεψα στο ίδιο εστιατόριο την επόμενη μέρα για να παραγγείλω ακριβώς το ίδιο πράγμα. Τώρα, δεν είμαι σίγουρος αν θα ερμηνεύσει ποτέ η ερμηνεία μου σε αυτό το αγαπημένο, αλλά κάθε μπουκιά με πηγαίνει πίσω στη Σιγκαπούρη, και αυτό είναι αρκετά καλό για μένα.
Συνταγή σούπερ-πικάντικου αρνιού που έχει εμπνευστεί από τη Μαλαισία
Εάν δεν μπορείτε να φτάσετε στη Νοτιοανατολική Ασία σύντομα, τότε χτυπήστε αυτό το εκπληκτικό σούπερ-πικάντικο αρνί, εμπνευσμένο από τη Μαλαισία, και προσποιηθείτε ότι είστε εκεί ούτως ή άλλως. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με εκπληκτικές ασιατικές γεύσεις και το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι τόσο ευέλικτο. Ακολουθήστε τόφου, γαρίδες, κοτόπουλο ή μοσχάρι για μια γεύση που είναι πραγματικά δική σας.
Σερβίρει 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Συστατικά:
- 3 μπριζόλες αρνιού
- Αλατοπίπερο
- 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό ή κανόλα
- 1 συσκευασία αποξηραμένα χυλοπίτες
- 2 κουταλιές σησαμέλαιο
- 1/2 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κεφάλια bok choy, κομμένα σε λωρίδες
- 1/2 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα κάρυ
- 2 κουταλιές σάλτσα σκόρδο μαύρη σάλτσα φασολιών
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
- Cilantro
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα ταψί κανονικού μεγέθους με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Φιλελεύθερα αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες αρνιού.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες αρνιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις στο έτοιμο τηγάνι. Roήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά για ένα μεσαίο ψημένο αρνί. Αφαιρέστε, αφήστε τις μπριζόλες αρνιού να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το κόκκαλο και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους.
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε αλάτι. Προσθέτουμε τα χυλοπίτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το σησαμέλαιο σε άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να μυρίσουν, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το μποκ τσόι και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Ζεσταίνουμε άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Μειώστε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 2 έως 3 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το μέλι, την πάστα κόκκινου κάρυ, τη σάλτσα από μαύρα φασόλια, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι λαχανικών και ρίξτε την να επικαλυφθεί. Ανακατέψτε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το αρνί και προσθέστε άλλες 2 κουταλιές νερό.
- Ζεσταίνουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Σερβίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
Περισσότερη έμπνευση για ασιατικές συνταγές
Πατάτες ταρώ με κέτσαπ Sriracha
Fεύτικα γεύματα για φαγητό: Μπολ με νουντλς καρύδας-φυστικιού
Σοταρισμένο baby bok choy με τζίντζερ και σκόρδο
