Ποτέ δεν μου άρεσε η πίτα μαρέγκα λεμονιού. Υπάρχει μόνο κάτι σχετικά με την απαλότητα της μαρέγκας στην κορυφή που δεν το κάνει για μένα. Ωστόσο, τα μπισκότα μαρέγκας είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.
Ένα σκληρό εξωτερικό δίνει τη θέση του σε μια απαλή μέση που λιώνει στο στόμα σας σαν καραμέλα. Μοιάζουν με μικρές ρουφηξιές αρωματισμένης ζάχαρης και είμαι σίγουρος ότι αρέσουν σε αυτό το εσωτερικό παιδί σε όλους μας.
Οι φράουλες επιτέλους ξαναγεύουν είναι το πρώτο σημάδι ότι η άνοιξη είναι πραγματικά σε εξέλιξη (δόξα τω Θεώ!). Δεν μπορώ να σκεφτώ καλύτερο τρόπο για να τα γιορτάσουμε από ό, τι με μίνι μαρέγκες για ένα λεπτό γλυκό που δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε.
Μίνι συνταγή μαρέγκας φράουλα
Μην ξεγελιέστε πιστεύοντας ότι είναι δύσκολο να γίνουν μαρέγκες. Αυτές οι μικρές ρουφηξιές ροζ δεν θα ήταν ευκολότερο να συνδυαστούν.
Αποδίδει 12
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 10 λεπτά
Συστατικά:
- 2 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά μαρμελάδα φράουλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, κοσκινισμένη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, προσθέστε τα ασπράδια και την κρέμα ταρτάρ.
- Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρίσει και μόλις αρχίσετε να σχηματίζετε απαλές κορυφές, περίπου 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε σταδιακά τα κοσκινισμένα σάκχαρα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν γυαλιστερές και σκληρές κορυφές, περίπου άλλα 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μερικά δευτερόλεπτα ακόμη για να ενσωματωθεί.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη μαρμελάδα φράουλα. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι μαρέγκα στη μαρμελάδα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Τοποθετήστε ξανά τη μαρέγκα με τη μαρμελάδα φράουλας στο μπολ και ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι η μαρμελάδα φράουλας να ενσωματωθεί ελάχιστα στο πλήρες μείγμα μαρέγκας.
- Βάζουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μαρέγκα στο ταψί μέχρι να εξαντληθεί όλη η μαρέγκα.
- Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, κλείστε το φούρνο και αφήστε τις μαρέγκες να καθίσουν για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει πλήρως ο φούρνος. Οι μαρέγκες πρέπει να σκληρύνουν στην αφή. Εάν είναι ακόμα λίγο μαλακά, αφήστε τα να καθίσουν για λίγο ακόμα. Τελικά θα σκληρύνουν.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές μαρέγκας
Μαρέγκες μέντας
Cupcakes μαρέγκα λεμονιού
Μαρέγκες σοκολάτας και μπέικον