Κολοκύθα το πρωί, κολοκύθα το βράδυ, κολοκύθα στον υπερχρόνο. Ναι, αυτή είναι η μελωδία που τραγουδάμε καθώς ολοκληρώνουμε την τελευταία γωνιά του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο. Ονομάστε το βασικό αν θέλετε, αλλά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη γεύση κολοκύθας-και αυτό το εξαιρετικά γλυκό κέικ λίβρας δεν αποτελεί εξαίρεση.
Και το κέικ κολοκύθας peekaboo δεν είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξετε όσο νομίζετε.
Περισσότερο: Δόξα στους Θεούς της πτώσης! Το Halo Top κυκλοφορεί παγωτό με κολοκυθόπιτα Low-Cal
Κέικ κολοκύθας Peekaboo με συνταγή γλάσο καστανό βούτυρο πεκάν
Συστατικά:
Για το κέικ λίρας
- 1 (14 ουγκιά) κουτί μίγμα ψωμιού κολοκύθας
- Μείγμα κέικ 1 (16 ουγκιών) κιβών
- Πορτοκαλί χρωματισμός τροφίμων
Για το γλάσο
- 8 κουταλιές της σούπας (1 μπαστούνι) βούτυρο
- 3-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές γάλα εβαπορέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
1. Ετοιμάστε το ψωμί κολοκύθας
Ανακατέψτε τα συστατικά του ψωμιού κολοκύθας σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Προσθέστε πορτοκαλί χρωματισμό τροφίμων για να φαίνεται πιο «κολοκυθοειδές» (λιγότερο καφέ).
2. Bήνουμε και κόβουμε
Bήνουμε σε ταψί 9 x 5 ιντσών σύμφωνα με τις οδηγίες. Βγάζετε από το φούρνο πριν τελειώσετε εντελώς, περίπου 8 - 10 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες. Αφήνουμε να κρυώσει, το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε στο ψυγείο για έως και 4 ώρες. Κόψτε το κρύο ψωμί κολοκύθας σε μεγάλες φέτες. Κόψτε σχήματα κολοκύθας από τις φέτες.
Ευθυγραμμίστε τα στο κέντρο μιας ελαφρώς λαδωμένης και αλευρωμένης φόρμας φρατζόλας 9 x 5 ιντσών.
Επόμενο: Φτιάξτε το κέικ λίρας
Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2012. Ενημερώθηκε τον Αύγουστο του 2017.
