Δεν είναι όμορφα αυτά τα μπισκότα μαρέγκας στροβιλισμού βατόμουρου; Μερικές φορές θέλετε ένα νόστιμο μπισκότο, κάτι για τσάι ή ίσως κοκτέιλ σαμπάνιας. Κάτι για να φάτε με το αγαπημένο σας ανοιξιάτικο λουλουδάτο φόρεμα. Or κάτι να φάτε όρθιοι στην κουζίνα με τα αγαπημένα σας φούτερ 5 $. Δεν πειράζει. Δεν είμαστε εκεί για να δούμε πώς τρώτε τα μπισκότα σας.
Περισσότερο:Δεν ψήνετε μπισκότα σοκολάτας-φυστικοβούτυρου για όταν δεν μπορείτε με το φούρνο
Εν πάση περιπτώσει, μου αρέσει που μια τόσο απλή συνταγή έχει ως αποτέλεσμα ένα τόσο κομψό μπισκότο. Είναι από το νέο Southern Cookie Book (από Southern Living). Προχωρήστε και στριφογυρίστε σε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας μαρμελάδες - δεν χρειάζεται να είναι βατόμουρο, αν και μπορείτε να δείτε πόσο όμορφα αυτό το βαθύ, κόκκινο μούρο έρχεται σε αντίθεση με τη λευκή μαρέγκα.
Περισσότερο: Η ακριβής τάρτα με ραβέντι και αμύγδαλο που ονειρευόμασταν
Συνταγή μπισκότων μαργαρίτα στροβιλισμού Blackberry
Απόδοση 18
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 2-1/2 ώρες | Ανενεργός χρόνος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 15 λεπτά
Πολλοί νότιοι αναφέρονται στα βατόμουρα ως «βατόμουρα» και απολαμβάνουν τις καλοκαιρινές προφυλακτικές καλλιέργειες σε τσαγκάρη και πίτες. Φτιαγμένα με μαρμελάδα, αυτά τα ελαφριά και ευάερα μπισκότα μπορούν να απολαύσουν όλο το χρόνο.
Συστατικά:
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Λαδόκολλα
- 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα blackberry χωρίς σπόρους
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F. Χτυπάμε τα 3 πρώτα υλικά σε υψηλή ταχύτητα με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφριστούν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές, γυαλιστερές κορυφές και η ζάχαρη να διαλυθεί (περίπου 6 λεπτά). Χτυπάμε στη βανίλια.
- Ρίχνουμε το μείγμα με 18 κουλούρια σε 2 φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Απλώστε κάθε ανάχωμα απαλά σε διάμετρο περίπου 2-1/2 ίντσες. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα για να χαλαρώσει (χυμένη σύσταση). Ρίξτε κάθε μαρέγκα με περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μαχαίρι για να περιστρέψετε απαλά τη μαρμελάδα στις μαρέγκες.
- Bήνετε για 2-1/2 ώρες ή έως ότου οι μαρέγκες είναι στεγνές και τραγανές στις άκρες αλλά ακόμα ελαφρώς μαλακές στο κέντρο και μπορούν να αφαιρεθούν από το χαρτί χωρίς να κολλήσουν στα δάχτυλά σας. Μεταφέρετέ τα σε σχάρες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς (περίπου 30 λεπτά).
Σημείωση: Εάν προτιμάτε τις μαρέγκες σας να είναι τραγανές και στεγνές από το κέντρο προς το εξωτερικό, σβήστε το φούρνο μετά το ψήσιμο και αφήστε τα να σταθούν στο φούρνο όλη τη νύχτα.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.
