Με τον υδράργυρο να ανεβαίνει, διατηρήστε την κουζίνα σας δροσερή με αυτά τα δροσιστικά ταϊλανδέζικα ανοιξιάτικα ρολά. Επωφεληθείτε από τα καλύτερα προϊόντα του καλοκαιριού με αυτήν την απλή, υγιεινή και νόστιμη συνταγή.
Ταϊλανδικά ανοιξιάτικα ρολά με πικάντικη σάλτσα φυστικιού
Σερβίρει 4
Κάντε ένα διάλειμμα στο φούρνο σας αυτό το καλοκαίρι με αυτά τα ταϊλανδέζικα ανοιξιάτικα ρολά. Δροσιστικά και νόστιμα, είναι σίγουρο ότι θα γίνουν επιτυχίες για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- 1 (8 ουγγιές) συσκευασία tempeh, κομμένο σε 8 μακριές λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές σησαμέλαιο, χωρισμένο
- 1 σταγόνα λάδι τσίλι (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού sriracha
- 2 ουγγιές χυλοπίτες ρυζιού βερμιτσέλι
- 1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λεπτές λωρίδες
- 1 φλιτζάνι μαρούλι ρομά
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- 1 μεγάλο καρότο (ή 4 καρότα), κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λεπτές λωρίδες
- 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
- 8 ριζόχαρτα
- Νερό
Κατευθύνσεις:
1
Βήμα 1
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, λάδι τσίλι και sriracha. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αλείψτε τις λωρίδες tempeh με τη σάλτσα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στο μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά και περιχύστε με ξύδι ρυζιού.
2
Βήμα 2
Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε χυλοπίτες βερμιτσέλι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μουλιάζουμε για οκτώ λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3
Βήμα 3
Όταν τελειώσει το μαπέρι, ζεσταίνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λωρίδες tempeh και μαγειρέψτε για τρία λεπτά χωρίς να μετακινηθείτε. Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα τρία λεπτά χωρίς να ενοχλείτε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4
Βήμα 4
Γεμίστε ένα ρηχό μπολ με χλιαρό νερό. Τοποθετήστε ένα ριζόχαρτο στο μπολ και μουλιάστε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε προσεκτικά το ριζόχαρτο σε μια σανίδα κοπής ή σε ένα μεγάλο πιάτο.
5
Βήμα 5
Στρώνουμε το ριζόχαρτο με μερικά κομμάτια μαρούλι και βασιλικό.
6
Βήμα 6
Προσθέστε μερικές λωρίδες καρότων (μοβ καρότα κειμήλια χρησιμοποιούνται στην εικόνα, αλλά οποιοδήποτε καρότο θα λειτουργήσει καλά).
7
Βήμα 7
Κορυφή με μερικές λωρίδες αγγουριού.
8
Βήμα 8
Προσθέστε μερικές λωρίδες κόκκινη πιπεριά.
9
Βήμα 9
Κλείστε τα λαχανικά με ένα κομμάτι ψημένο tempeh.
10
Βήμα 10
Κλείστε το tempeh με μερικά μαγειρεμένα νουντλς από βερμιτσέλι.
11
Βήμα 11
Σηκώστε προσεκτικά τις πλευρές του ριζόχαρτου και διπλώστε το στα άκρα. Το χαρτί ρυζιού είναι πολύ λεπτό και μπορεί να κολλήσει στο πιάτο σας. Η αργή κίνηση θα βοηθήσει στη διαδικασία κύλισης.
12
Βήμα 12
Σηκώστε το πάνω μέρος του ριζόχαρτου και τυλίξτε το πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας τις πλευρές καθώς προχωράτε. Τυλίξτε όσο πιο σφιχτά γίνεται χωρίς να σκιστεί το χαρτί.
13
Βήμα 13
Επαναλάβετε τα βήματα τέσσερα έως 12 μέχρι να έχετε οκτώ ελατήρια. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Πικάντικη σάλτσα φυστικιών
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 κουταλιές φυσικό φυστικοβούτυρο
- 2 κουταλιές γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 σταγόνα λάδι τσίλι
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε φυστικοβούτυρο, γάλα καρύδας, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, λάδι τσίλι και νιφάδες τσίλι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν πλήρως. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
- Σερβίρετε τα ανοιξιάτικα ρολά κρύα με πικάντικη σάλτσα φυστικιού.
Περισσότερες ταϊλανδέζικες συνταγές
Κοτόπουλο και γαρίδες ταϊλανδέζικο
3-ταϊλανδική σαλάτα γλυκοπατάτας
Κοτόπουλο με φιστίκια Ταϊλανδικά και ποπ κορν
