Λεμόνι Θυμάρι Gnocchi

Το Gnocchi είναι ένα ιταλικό πιάτο με βάση την πατάτα που επιδέχεται πολλές γευστικές παραλλαγές. Αυτός διαθέτει έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς - λεμόνι και θυμάρι. Μπορείτε να φτιάξετε νιόκι με λευκές πατάτες ή γλυκοπατάτες και να προσθέσετε οποιαδήποτε παραλλαγή μυρωδικών και μπαχαρικών. Σερβίρετε νιόκι με σάλτσα ντομάτας ή την αγαπημένη σας σάλτσα "κρέμας".
Το Gnocchi είναι ένα ιταλικό πιάτο με βάση την πατάτα που επιδέχεται πολλές γευστικές παραλλαγές. Αυτός διαθέτει έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς - λεμόνι και θυμάρι. Μπορείτε να φτιάξετε νιόκι με λευκές πατάτες ή γλυκοπατάτες και να προσθέσετε οποιαδήποτε παραλλαγή μυρωδικών και μπαχαρικών. Σερβίρετε νιόκι με σάλτσα ντομάτας ή την αγαπημένη σας σάλτσα "κρέμας".

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Λεμόνι θυμάρι Gnocchi

Συστατικά:

2 κιλά πατάτες, ξεφλουδισμένες, βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγισμένες, κρυωμένες

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

click fraud protection

1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς και επιπλέον για κύλιση

1/2 έως 3/4 φλιτζάνι vegan βούτυρο

Freshιλοκομμένα φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε πατάτες, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικά αλέστε αλάτι και πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού και θυμάρι.

Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι στο μείγμα πατάτας και ανακατέψτε το. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.

Αλευρώστε απλόχερα την επιφάνεια εργασίας σας. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 έως 8 μερίδες και κυλήστε σε σχοινιά με πάχος περίπου 1/2 ίντσας.

Αλευρώστε τη λεπίδα ενός κοφτερού μαχαιριού και κόψτε κάθε σχοινί σε μερίδες μήκους 1 ίντσας. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε πτερύγια για να κάνετε διακοσμητικές κορυφογραμμές.

Αφού τελειώσετε κάθε σχοινί, αφήστε τα νιόκι στην άκρη και καλύψτε με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να κόψετε όλα τα σχοινιά.

Γεμίστε μια μέτρια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήστε το να βράσει.

Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μερικές φορές για να λιώσει το βούτυρο. Κρατήστε το βούτυρο ζεστό, προσαρμόζοντας τη θερμότητα. Μην το αφήσετε να καεί.

Χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα μέχρι να βράσει το νερό. Προσθέστε νιόκι περίπου 2 δωδεκάδες τη φορά και μαγειρέψτε κάθε παρτίδα για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να επιπλεύσουν τα νιόκι.

Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα νιόκι και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με το βούτυρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, για να καλύψετε τα νιόκι. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο για να καλύψετε όλα τα νιόκι.