Ποιος ήξερε ότι το ψήσιμο σταφυλιών θα προσθέσει το τέλειο γλυκό λάκτισμα σε ένα ωραίο ψητό βραδινό κοτόπουλο;
Το τεύχος αυτού του μήνα Πραγματικά Απλό ήταν αφιερωμένο σε ένα μήνα συνταγές για δείπνο, και ενώ δεν με ενδιέφεραν και οι 30 ιδέες, ήταν μερικές από τις οποίες πίστευα ότι αξίζει να δειγματιστούν. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σταφύλια ήταν μόνο ένα παράδειγμα. Αυτό που μου άρεσε ήταν το ψήσιμο των σταφυλιών, κάτι που δεν θα είχα σκεφτεί ποτέ, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος που προσπάθησα. Τα σταφύλια καραμελώνουν και δίνουν μια υπέροχη γεύση όταν τα ρίχνετε πάνω από το κοτόπουλο και το ρύζι.
Δεν ξέρω γιατί με εξέπληξε τόσο αυτό. Θέλω να πω, έχω προσθέσει ψητά βερίκοκα σε ένα ταγίνη κοτόπουλου και γεμιστές χοιρινές μπριζόλες με μήλα, οπότε γιατί να εκπλαγώ που το ψήσιμο σταφυλιών θα ήταν ένα άλλο υπέροχο συμπλήρωμα του κοτόπουλου. Πραγματικά προσθέτουν την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας σε ένα αλλιώς αλμυρό πιάτο. Αυτό που κάνει αυτή την απλή συνταγή κοτόπουλου ακόμα καλύτερη είναι ότι δεν χρειάζεται καθόλου χρόνος για να γίνει. Νομίζω ότι από την αρχή μέχρι το τέλος, χρειάστηκαν περίπου 30 λεπτά. Έτσι, είτε σας αρέσουν τα βερίκοκα, μήλα, σταφύλια ή δαμάσκηνα, την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε κάτι γλυκό και υγιεινό για να ολοκληρώσετε αυτό το αλμυρό πιάτο, δοκιμάστε μερικά φρούτα. Δεν θα απογοητευτείτε - ξέρω ότι δεν είμαι ποτέ.
Κοτόπουλο με άγριο ρύζι και σταφύλια
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μίγμα άγριου ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 στήθη κοτόπουλου
- Kosher αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε το στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, περίπου πέντε λεπτά. στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ταψί με άκρα και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν μέχρι τέλους.
- Προσθέστε τα σταφύλια και το θυμάρι στις σταγόνες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα σταφύλια, περίπου έξι λεπτά. Πασπαλίστε τα σταφύλια πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε με το άγριο ρύζι.
Άλλες συνταγές κοτόπουλου από το sheKnows
57 Σάλτσα κοτόπουλο
Βερίκοκο κοτόπουλο Dijon
Σούπα κοτόπουλου και άγριου ρυζιού
