Τα κινέζικα αγαπημένα όπως το τηγανητό ρύζι λαχανικών μπορούν συχνά να φορτωθούν με αλάτι και συντηρητικά όταν τα προμηθευτείτε από ένα εστιατόριο. Αλλά δεν χρειάζεται να το χάσετε μόνο και μόνο επειδή προσπαθείτε να παραμείνετε υγιείς. Αυτή η θρεπτική συνταγή είναι τόσο καλή, που ποτέ δεν θα μαντέψετε ότι είναι σπιτική!
Σχετική ιστορία. 3 νόστιμες συνταγές για δείπνο και σνακ που θα κάνουν τις σχολικές βραδιές πιο εύκολες
Λαχανικό τηγανητό ρύζι
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Χρησιμοποιώντας λιγότερη σάλτσα, βασισμένη στο καστανό ρύζι και αυξάνοντας τα λαχανικά, αυτή η νόστιμη συνταγή μετατρέπει ένα ανθυγιεινό αγαπημένο φαγητό σε ένα θρεπτικό πιάτο. Επιπλέον, μπορεί να χτυπηθεί μαζί σε λιγότερο από μία ώρα!
Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μικρά κρεμμύδια ψημένα, κομμένα σε κύβους
- 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μάτσο μπρόκολο, κομμένο σε μικρά λουλούδια
- 2 μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, ξεπαγωμένα και στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι, κρυωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας χορτοφαγική σάλτσα στρείδι
- 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα καρότα σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μπρόκολο, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
- Ανακατέψτε τον αρακά και το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
- Μετακινήστε τα λαχανικά στις πλευρές του τηγανιού για να δημιουργήσετε ένα πηγάδι στο κέντρο. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο πηγάδι. Συνεχίστε να ανακατεύετε όσο είναι εκεί και σταδιακά συνδυάστε με τα λαχανικά.
- Μόλις ψηθούν τα αυγά, ανακατέψτε το ρύζι, τη σάλτσα στρείδι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και το ρύζι να ζεσταθεί. Σερβίρισμα.
Πιο υγιεινές συνταγές
Κοτόπουλο, γαρίδες και λαχανικά udon ξεροψημένα
Χορταστική σούπα από κριθάρι λαχανικών
Εν πάπιλοτ: Ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος
