Muffins σκουός Butternut με μια γλυκιά συστροφή μελοψωμάτων - SheKnows

Η κολοκύθα Butternut είναι ένα πλούσιο λαχανικό και πολύ δημοφιλές τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Με τη λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση και την ελαφρώς γλυκιά και καρυδιά γεύση, αυτή η κολοκύθα είναι ιδανική όχι μόνο για αλμυρές συνταγές αλλά και για γλυκές λιχουδιές.

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν πραγματικά τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους

Για αυτήν την εγκεκριμένη (και πιο υγιεινή) απόλαυση, δίπλωσα πουρέ κολοκύθας σε ζύμη για μάφιν και πρόσθεσα πραγματική μελάσα και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας για να τους δώσω μια αίσθηση μελόψωμου. Η οικογένειά μου λατρεύει αυτά τα muffins για ένα απλό, γρήγορο σνακ ή ως γλυκό μπουκιά.

Χρησιμοποιήστε ψητή ή αχνιστή κολοκύθα βουτύρου σε αυτή τη συνταγή. Το κλειδί είναι να το πολτοποιήσετε ή να το χτυπήσετε όσο πιο ομαλά γίνεται, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στα muffins. Λατρεύω επίσης το βάθος της γεύσης που προσθέτει η μελάσα, αλλά αν δεν σας αρέσει, δοκιμάστε αντί για σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.

Συνταγή για μάφινς κολοκύθας κολοκύθας Butternut

Για να φτιάξετε ψητή κολοκύθα, ρίξτε 1 φλιτζάνι φρέσκια κολοκύθα σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε στους 400 βαθμούς F για 30 λεπτά. Μόλις ψηθεί, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε τα στα μάφιν σας ή διατηρήστε τα παγωμένα μέχρι να είναι έτοιμα για ψήσιμο.

Αποδίδει 12

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

Dy συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών κολοκυθόπιτας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Υγρά συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι πολτοποιημένη ψητή κολοκύθα
• 4 ουγγιές μήλο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου βανίλιας
• 2 κουταλιές λιωμένο λάδι καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα blackstrap (ή υποκατάστατο με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου ή βανίλιας
• 1 ολόκληρο αυγό

Για την επικάλυψη

• Τυλιγμένη βρώμη χωρίς γλουτένη
• Φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί για μάφιν με επένδυση για cupcake.
2. Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε όλα τα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά ή μέχρι το μείγμα να γίνει λείο χωρίς σβώλους.
3. Διπλώστε τα υγρά συστατικά στο στεγνό και γεμίστε τα φλιτζάνια muffin 3/4 του τρόπου γεμάτα με το κουρκούτι.
4. Πασπαλίστε την κορυφή κάθε μάφιν με τυλιγμένη βρώμη και μερικούς φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας.
5. Bήνουμε για 18 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και να ψηθούν τα κέντρα των muffins.
6. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα muffins σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.

Περισσότερες συνταγές σκουός βουτέρνου

Λαζάνια squillet butternut squash
Κολοκυθάκι με μπέικον
Roημένη σούπα κολοκύθας με καρότα και πατάτες