Το ξιφίας είναι ένα από εκείνα τα ψάρια που βρίσκεις σχεδόν πάντα στο μενού ενός εστιατορίου, αλλά ποτέ δεν φαίνεται να είναι το είδος ψαριού που φτιάχνεις στο σπίτι. Έξι συστατικά μπορούν να αλλάξουν όλα αυτά.
Οι δημοφιλείς συνταγές ψαριών περιλαμβάνουν συχνά τιλάπια, μπακαλιάρο, τόνο ή σολομό. Γίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρεις συνταγές ειδικά για ξιφία, εκτός αν τις ψάξεις. Στη συνέχεια, μόλις βρείτε την τέλεια συνταγή, η εύρεση του ξιφία για να το φτιάξετε μπορεί να είναι ακόμη πιο δύσκολη. Αλλά αποδεικνύεται ότι οι μπριζόλες ξιφίας μπορούν συνήθως να βρεθούν στην τοπική αγορά ψαριών και δεν είναι πολύ ακριβές. Έτσι, την επόμενη φορά που λαχταράτε ψάρι, αλλά έχετε βαρεθεί τον τόνο και τον σολομό, πάρτε μερικές μπριζόλες ξιφία. Αυτή η συνταγή και λίγο ρύζι πιλάφι θα σας κάνουν να νιώσετε σαν να τρώτε σε ένα εστιατόριο τεσσάρων αστέρων.
Μπριζόλες ξιφίας με σάλτσα βούτυρο μικτού πιπεριού
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κ.σ μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι κόκκοι πιπεριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μπριζόλες ξιφία
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Πολτοποιήστε το βούτυρο, το μαϊντανό, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκους πιπεριού και τη φλούδα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ, αφήστε τα στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε ξιφία με αλάτι και το υπόλοιπο αλεσμένο μίγμα-κόκκους πιπεριού. Προσθέστε στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε το ξιφία και μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Roήνουμε μέχρι να ψηθεί, περίπου 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε τον ξιφία σε πιάτα.
- Προσθέστε το καρυκευμένο μείγμα βουτύρου στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ξύνοντας τα ροδισμένα κομμάτια, μέχρι να λιώσει.
- Ρίξτε τη σάλτσα βουτύρου πάνω από τον ξιφία και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές ξιφίας
Ξιφίας στον ατμό με μανιτάρια
Teriyaki Swordfish Kobobs
