Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με την ιστορία του Jack Sprat που δεν έτρωγε λίπος και όλοι γνωρίζουμε τη γυναίκα του που δεν έτρωγε άπαχο. Αυτό που στοιχηματίζω ότι δεν γνωρίζατε ήταν ότι ήταν η καρδιολόγος του! Πολλοί από εμάς τους γιατρούς είμαστε ένοχοι για τη συνταγή τροφίμων «κάνε όπως λέω, όχι όπως κάνω». Ως καρδιολόγος, σεφ και αυτοδεδομένος foodie, υπάρχουν αρκετά τρόφιμα που δεν θα καταναλώσω τόσο για γεύση όσο και για λόγους υγείας. Εδώ είναι πέντε τρόφιμα που είναι κακά για την υγεία σας.
Τρεις κανόνες για υγιεινή διατροφή
Ως σεφ και λάτρης του φαγητού, ακολουθώ τη φιλοσοφία «πρέπει πρώτα να έχει καλή γεύση, αλλιώς είναι απλώς φάρμακο». Μπορείτε να φάτε νόστιμα και υγιεινά ακολουθώντας την τριπλή πορεία μου του «Be’s».
- Να είστε προσεκτικοί και να αποφεύγετε την κλήση της σειρήνας junk-food
- Να είστε φρέσκοι-αλλά όχι νοθεία (παραλείψτε τις λεγόμενες επεξεργασμένες "υγιεινές τροφές")
- Να είστε έγκαιρα και σε αναλογία
Πέντε τροφές που είναι κακές για την υγεία σας
Έχοντας αυτές τις αρχές «Be» στο μυαλό, ας δούμε τα πέντε κορυφαία ανθυγιεινά τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώει κανένας καρδιολόγος (ή σεφ) και γιατί.
Σάντουιτς με κρέας Deli
Μια πρόσφατη μελέτη του Χάρβαρντ δημοσιεύτηκε στο τεύχος Μαΐου 2010 της Κυκλοφορία δεν παρουσίασαν αύξηση του κινδύνου για καρδιακή ασθένεια ή Διαβήτης σε άτομα που τρώνε περίπου τέσσερις ουγγιές φρέσκο κόκκινο κρέας (χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας) την ημέρα. Ωστόσο, η μελέτη έδειξε επίσης ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μόνο δύο ουγγιές πολύ επεξεργασμένου κρέατος (χοτ ντογκ, μπέικον, λουκάνικο ή ντελικατέσεν) είχαν περισσότερο από 40 τοις εκατό αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και σχεδόν 20 τοις εκατό αύξηση του κινδύνου ανάπτυξης Διαβήτης. Το μαγιονέζα, τα καρυκεύματα και ακόμη και το κουλούρι μπορούν να είναι πηγές πρόσθετων, συντηρητικών, αλάτων, σακχάρων και ανεπιθύμητων λιπών. Φάε φρεσκα.
Σαλάτες σεφ
Αν και οι σαλάτες θεωρούνται συχνά ως υγιεινές τροφές, συχνά περιέχουν αλλαντικά (βλ. Παραπάνω), ανθυγιεινά ντρέσινγκ και πολύ επεξεργασμένες ουσίες τροφίμων με τυρί. Ρίξτε σαλάτες με φρέσκα, μη επεξεργασμένα συστατικά για να κάνετε τις σαλάτες το υγιεινό για την καρδιά φαγητό.
Προ-κομμένα και συσκευασμένα λαχανικά
Βολικό, ναι. Η πιο υγιεινή επιλογή; Όχι. Παρόλο που τα προϊόντα που κόβονται πριν από την κοπή είναι σίγουρα καλύτερα από την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού, μόλις κοπούν φρέσκα προϊόντα, αρχίζουν να χάνουν τη θρεπτική τους αξία και τη γεύση τους. Αν αγοράσετε, θα αποκομίσετε περισσότερα οφέλη για την υγεία φρούτα και λαχανικά ολόκληρα και κόψτε τα και κόψτε τα όταν τα χρειαστείτε.
Βιταμίνες
Όχι τεχνικά φαγητό, συμπληρώματα μπορεί να είναι κακό για την υγεία σας. Λάβετε υπόψη ότι μια καλή ισορροπημένη διατροφή παρέχει όλα βιταμίνες χρειάζεστε - τα συμπληρώματα είναι συχνά περιττά και δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται για να αντισταθμίσουν τις κακές διατροφικές επιλογές. Ορισμένες μελέτες καταδεικνύουν ότι η λήψη θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα προσφέρει οφέλη για την υγεία, ενώ τα θρεπτικά συστατικά από τα συμπληρώματα είτε δεν προσφέρουν κανένα όφελος είτε αυξάνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Ενεργειακά ποτά και μπαρ
Αυτά τα βολικά πιάτα έχουν συχνά υψηλό επίπεδο προστιθέμενων γλυκαντικών όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS) και άλλα πρόσθετα. Ένα πρόσφατο άρθρο στο Journal of American Nephrology έχει συσχετίσει πρόσθετα σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη, στην ανάπτυξη υπέρτασης. Τρώτε πραγματικό φαγητό αντί για επεξεργασμένα γεύματα, ποτά και μπαρ.
Περισσότερη δίαιτα όχι
Μοδάτες δίαιτες: Τι λειτουργεί και τι όχι;
Από σούπα λάχανου έως γκρέιπφρουτ, από το Άτκινς στη Ζώνη - υπάρχουν τόσες πολλές δίαιτες εκεί έξω. Ο Δρ David Bull του NewYouTV διαχωρίζει το καλό, το κακό, το άσκοπο και το επικίνδυνο.
Πιο ανθυγιεινά τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε
- 6 ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες που πρέπει να κόψετε αυτή τη στιγμή
- Η σχέση μεταξύ ανθυγιεινών τροφών και καρκίνου
- 6 πιο παχυντικές παραγγελίες εστιατορίων
