Το καλοκαιρινό σκουός είναι άφθονο στην αγορά των αγροτών και ίσως ακόμη και στον δικό σας κήπο. Για να αξιοποιήσετε καλά αυτό το ευέλικτο φρούτο (ναι, βοτανικά, το σκουός είναι φρούτο), δοκιμάστε αυτά τα λαχανικά κέικ με την αγαπημένη σας μη γαλακτοκομική κρεμώδη σάλτσα.
Το καλοκαιρινό σκουός είναι άφθονο στην αγορά των αγροτών και ίσως ακόμη και στον δικό σας κήπο. Για να αξιοποιήσετε καλά αυτό το ευέλικτο φρούτο (ναι, βοτανικά, το σκουός είναι φρούτο), δοκιμάστε αυτά τα λαχανικά κέικ με την αγαπημένη σας μη γαλακτοκομική κρεμώδη σάλτσα.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Καλοκαιρινά κέικ σκουός
Κάνει 8
Συστατικά:
-
τ
- 3 φλιτζάνια τριμμένο καλοκαιρινό σκουός
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Υποκατάστατο 1 αυγού χωρίς αυγό
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά
- 3 κουταλιές της σούπας χορτοφάγος μαγιονέζα
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως
- Ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τυλίξτε την πετσέτα γύρω από την κολοκύθα και στη συνέχεια στρίψτε για να αποβάλλετε το περιττό υγρό.
- Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε κρεμμύδι, υποκατάστατο αυγού, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μαϊντανό, θυμάρι, ρίγανη, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας να ενωθούν.
- Σταδιακά προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, ανακατεύοντας μέχρι να συγκρατηθούν τα υλικά όταν σχηματιστούν μπιφτέκι.
- Σχηματίζουμε 8 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί. Refύξτε τα κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Ρίξτε 1/4 ίντσα ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στον φούρνο και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Βυθίστε τα κέικ στο αλεύρι, επικαλύψτε ελαφρά και τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι τα κέικ να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
- Σερβίρετε αμέσως με την αγαπημένη σας σάλτσα.
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Περισσότερο γευστικό vegan δείπνο συνταγές!
