Δεν είναι μυστικό ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι καλύτερα για εμάς. Εάν σκέφτεστε να κάνετε την αλλαγή φέτος, εδώ είναι γιατί είναι καλή ιδέα - και πώς να το κάνετε χωρίς να σπάσετε την τράπεζα.
Τι ακριβώς σημαίνει "οργανικό";
Κάποτε, τα βιολογικά τρόφιμα βρίσκονταν μόνο στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά αυτές τις μέρες, είναι κάτι περισσότερο από μια τάση. Είναι άμεσα διαθέσιμο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ - και τώρα που γνωρίζουμε πολύ περισσότερα για τα οφέλη του, δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί. Το τσιτάτο «βιολογικό» αναφέρεται στον τρόπο που οι αγρότες καλλιεργούν και επεξεργάζονται προϊόντα όπως φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά και κρέας. Αυτοί οι αγρότες δεν χρησιμοποιούν συμβατικές μεθόδους για να γονιμοποιήσουν το απόθεμά τους - αντίθετα, έχουν μια πιο φυσική προσέγγιση. Τα βιολογικά τρόφιμα δεν ψεκάζονται με δυσάρεστα παρασιτοκτόνα και η ανάπτυξή του δεν βοηθάται με ενέσεις ορμονών. (Είναι χάλια να σκεφτόμαστε μερικές από τις χημικές ουσίες που βάζουμε στο στόμα μας, έτσι δεν είναι;) Με άλλα λόγια, είναι πολύ καλύτερο για το περιβάλλον καθώς και για την υγεία σας.
Κορυφαίοι λόγοι για να γίνετε οργανικοί
Στην Αυστραλία, περίπου τέσσερα στα 10 άτομα αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα. Αξίζει όμως το βαρύ τίμημα; Εάν νοιάζεστε για το τι βάζετε στο σώμα σας, η απάντηση είναι ναι. Αλλά σε περίπτωση που χρειάζεστε πιο πειστική, εδώ είναι περισσότεροι λόγοι για τους οποίους πρέπει να σκεφτείτε να κάνετε την αλλαγή.
1
Λιγότερα χημικά
Επιλέγοντας βιολογικά τρόφιμα, θα αποφύγετε να φάτε το κοκτέιλ χημικών, φυτοφαρμάκων και πρόσθετων που βρίσκονται σε κανονικά αγροτικά προϊόντα. Τα φρούτα και τα λαχανικά, για παράδειγμα, ψεκάζονται με εντομοκτόνο, ζιζανιοκτόνο και μυκητοκτόνο οπουδήποτε από δύο έως 10 φορές πριν φτάσουν στα ράφια μας. Ορισμένα είναι ακόμη και γενετικά τροποποιημένα. Γιατί θα θέλατε τέτοιου είδους τοξίνες οπουδήποτε κοντά στο σώμα σας, πόσο μάλλον σε αυτό; Σε σύγκριση, τα βιολογικά προϊόντα καλλιεργούνται με πιο φυσικό τρόπο και μπορείτε να τα φάτε γνωρίζοντας ότι δεν έχει κακίες. Είναι επίσης πολύ καλύτερη επιλογή για μικρά παιδιά, τα οποία έχουν ευαίσθητο ανοσοποιητικό σύστημα όπως είναι χωρίς να καταναλώνουν περιττές χημικές ουσίες.
2
Ενισχύστε την υγεία σας
Όλοι γνωρίζουμε για την κατανάλωση πέντε τεμαχίων φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα, αλλά γνωρίζατε ότι τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων κατά 30 %; Η θρεπτική αξία των βιολογικών προϊόντων είναι εντυπωσιακή. Έχει φυσικά υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C, ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου καθώς και μια δέσμη αντιοξειδωτικών. Εάν έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε οποιοδήποτε από αυτά, δοκιμάστε να οργανωθείτε πριν στραφείτε σε συμπληρώματα και δείτε αν αισθάνεστε τη διαφορά.
3
Έχει καλύτερη γεύση
Πολλοί σεφ χρησιμοποιούν βιολογικά τρόφιμα όχι μόνο επειδή είναι πιο φρέσκα και φροντισμένα κατά την παραγωγή, αλλά επειδή έχουν καλύτερη γεύση. Τα οφέλη της βιολογικής γεωργίας οφείλονται στην ποιότητα του εδάφους, το οποίο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Αυτό το έδαφος στη συνέχεια τροφοδοτεί τα φυτά με τόνους ορυκτών, τα οποία με τη σειρά τους τα εμποτίζουν με γεύση. Χωρίς όλες αυτές τις χημικές ουσίες και τα φυτοφάρμακα που δημιουργούν ένα φράγμα, είναι λογικό ότι τα βιολογικά τρόφιμα γαργαλούν τα γούστα περισσότερο.
4
Καλό για τον πλανήτη
Ενώ η βιολογική γεωργία έχει πολλά οφέλη για την υγεία, βοηθά επίσης σοβαρά το περιβάλλον. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούν οι έμπιστοι βιοκαλλιεργητές μας λειτουργούν για την πρόληψη της διάβρωσης του εδάφους, τη διατήρηση του νερού, την εξοικονόμηση ενέργειας και τη μείωση της ρύπανσης. Παράγουν επίσης λιγότερα απόβλητα και διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι το αέριο για το οποίο οι ειδικοί της υπερθέρμανσης του πλανήτη δεν μπορούν να σταματήσουν να μας προειδοποιούν. Συνολικά, τα βιολογικά αγροκτήματα αντιμετωπίζουν τη γη και την άγρια ζωή τους με λίγο περισσότερο σεβασμό-αν αυτό δεν είναι ένας καλός λόγος για να αλλάξετε, δεν ξέρουμε τι είναι.
Πώς να κάνετε τον διακόπτη
Η μετάβαση σε βιολογικά τρόφιμα μπορεί να χρειαστεί να συνηθίσετε, αλλά εδώ είναι τα καλά νέα: Ακόμη και η απλή εναλλαγή μερικών από τις επιλογές τροφίμων σας μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο. Η χαλάρωση σε αυτό θα σας δώσει επίσης χρόνο για να καταλάβετε πώς τα βιολογικά τρόφιμα ταιριάζουν στον προϋπολογισμό σας και πώς κυκλοφορείτε στο σούπερ μάρκετ. (Διαπιστώνουμε ότι η φωνή "Κάνω αυτό για την υγεία μου" στο κεφάλι σας ενώ προσπαθείτε να βρείτε τον οργανικό διάδρομο ανάμεσα σε πλήθη αγοραστών βοηθάει).
Έχετε έναν προϋπολογισμό
Η μετάβαση στα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι δαπανηρή, αλλά με λίγο προγραμματισμό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να σπάσετε την τράπεζα. Αντί να κατευθυνθείτε στο σούπερ μάρκετ σας, δοκιμάστε να ψωνίσετε σε συνεταιρισμούς ή αγορές αγροτών. Αν πάτε προς το τέλος της ημέρας, πολλά βιολογικά τρόφιμα έχουν έκπτωση. Εναλλακτικά, σκεφτείτε να αγοράσετε χύμα ή να ξεκινήσετε το δικό σας μικρό λαχανόκηπο!
Προτεραιότητα
Όταν αποφασίζετε για πρώτη φορά να οργανωθείτε, το κλειδί είναι να είστε στρατηγικοί με τις αγορές σας. Ξεκινήστε με την αγορά των βιολογικών προϊόντων που θα σας ωφελήσουν περισσότερο. Κατά γενικό κανόνα, τα φρούτα και τα λαχανικά με λεπτές φλούδες (όπως τα μήλα και οι πατάτες) έχουν τα υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων, οπότε προχωρήστε στις βιολογικές εκδόσεις αυτών. Τα τρόφιμα με φλούδες, όπως μπανάνες, πορτοκάλια και κρεμμύδια, έχουν λιγότερες χημικές ουσίες, ώστε να μπορούν να περιμένουν. Θα κάνετε επίσης τη χάρη στον εαυτό σας εάν αγοράσετε βιολογικό γάλα και φυστικοβούτυρο.
Περισσότερα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής
Φτιάξτε τη δική σας βιολογική παιδική τροφή
5 Από τα καλύτερα οργανικά λουτρά στο Σίδνεϊ
Πώς να σκεφτείτε πιο καθαρά αλλάζοντας τη διατροφή σας
