Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή ζελέ σε αυτά τα όμορφα μπισκότα!
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουτ. άλας
- 1-1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες (6 ουγκιές)
- 2/3 φλιτζανιού κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1-1/2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες ή κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα, προαιρετικά
- 3/4 φλιτζάνι ζελέ ροδιού*
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, για γαρνιτούρα, προαιρετικά
Κατευθύνσεις 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή τα αφήνουμε αλατισμένα. 2. Συνδυάστε αλεύρι και αλάτι σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη. 3. Συνδυάστε αμύγδαλα και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα. Σφυγμός μέχρι να αλεσθεί καλά. (Προσέξτε να μην αλέσετε σε πάστα). 4. Συνδυάστε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ. Κρέμα μαζί μέχρι ελαφριά και αφράτη. Προσθέστε αλεσμένο μείγμα αμυγδάλου και ζάχαρης. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέτουμε τη βανίλια και τους κρόκους των αυγών. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ανακατεύουμε σε αλεύρι. 5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους καρυδιού και τοποθετήστε 2 μέσα. χωριστά σε ταψιά. Βουτήξτε τους αντίχειρές σας σε αλεύρι και χρησιμοποιήστε για να κάνετε μια βαθιά εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου. 6. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών για να χαλαρώσουν και στη συνέχεια αλείψτε έξω από κάθε μπισκότο με ασπράδι αυγού. Σκορπίζετε μερικά ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην εξωτερική άκρη κάθε μπισκότου, αν θέλετε. Γεμίστε κάθε κέντρο με 1/2 κουτ. του ζελέ. 7. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, 15 με 18 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο. Αν χρειαστεί, προσθέστε αμέσως άλλο 1/4 κουτ. ζελέ σε κάθε μπισκότο. Αφήστε να σταθεί για 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφια ψύξης με λεπτή μεταλλική σπάτουλα. Πασπαλίστε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής αν θέλετε.
Φτιάχνει 4-5 δωδεκάδες μπισκότα * Οποιοδήποτε ζελέ θα λειτουργήσει
Αυτή η συνταγή παρέχεται από το Wisconsin Dairy
