Τα σουφλέ είναι μια διασκεδαστική ανοιξιάτικη συνταγή που πάντα κερδίζει διθυραμβικές κριτικές. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή μπορεί να υπερηφανεύεται για την τολμηρή γεύση του καπνιστού γκούντα.
Τα σουφλέ είναι μια διασκεδαστική ανοιξιάτικη συνταγή που πάντα κερδίζει διθυραμβικές κριτικές. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή μπορεί να υπερηφανεύεται για την τολμηρή γεύση του καπνιστού γκούντα.
Σχετική ιστορία. Το Jamie Oliver's Eggplant Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική της παρμάς μελιτζάνας
Καπνιστά σουφλέ γκούντα
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
t
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1-1/2 φλιτζάνια γάλα, ζεστό
- 6 ουγγιές τριμμένο καπνιστό τυρί Γκούντα
- 4 μεγάλα αυγά χωρισμένα
- 1 ασπράδι αυγού
t
t
t
t
t
Κατευθύνσεις:
-
t
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. και λαδώνουμε 6 ramekins.
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να ενωθούν.
- Χτυπάμε το γάλα και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να πήξει και να αρχίσει να βράζει.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Ανακατεύουμε το τυρί μέχρι να λιώσει και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα τυριών.
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε τα πέντε ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
- Διπλώστε το ένα τρίτο από τα ασπράδια στο μείγμα του τυριού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Διπλώνουμε τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το μείγμα σε ραμεκίν. Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν τα σουφλέ.
- Σερβίρετε αμέσως.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Περισσότερο χορτοφαγικό φαγητό!
