Ζουμερά μούρα, λαχταριστά λαχανικά, μόλις μαζεμένα βότανα-αυτές είναι οι αγαπημένες γεύσεις του καλοκαιριού. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις φρέσκες γεύσεις όλο το χρόνο με αυτές τις πέντε χρήσιμες συμβουλές για να διατηρήσετε την καλοκαιρινή γενναιοδωρία.
Ζουμερά μούρα, λαχταριστά λαχανικά, μόλις μαζεμένα βότανα-αυτές είναι οι αγαπημένες γεύσεις του καλοκαιριού. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις φρέσκες γεύσεις όλο το χρόνο με αυτές τις πέντε χρήσιμες συμβουλές για να διατηρήσετε την καλοκαιρινή γενναιοδωρία.
1. Καταψύξτε τα μούρα
Αν και πολλά μούρα διατίθενται όλο το χρόνο μέσω εισαγωγής ή αναγκαστικής καλλιέργειας, τα μούρα του καλοκαιριού είναι ανώτερα σε γεύση, υφή και διατροφή από τα αντίστοιχα εκτός εποχής. Αποθέστε όσο το δυνατόν περισσότερα μούρα της αγοράς των αγροτών και παγώστε τα.
Να παγώσει: Ταξινομήστε τα μούρα και πετάξτε όποια είναι κατεστραμμένα ή μουχλιασμένα. Πλύνετε απαλά τα μούρα και τοποθετήστε τα σε μια στοίβα καθαρές χαρτοπετσέτες. Στεγνώστε με περισσότερες χαρτοπετσέτες και βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει πριν προχωρήσετε. Απλώστε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να παγώσει. Μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης, αφαιρέστε τον αέρα, σφραγίστε και παγώστε για έως 3 έως 4 μήνες.
2. Μπείτε στην κονσερβοποίηση
Η διατήρηση φρούτων ή λαχανικών μέσω κονσερβοποίησης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε τις καλοκαιρινές γεύσεις ζωντανές όλο το χρόνο, καθώς και να διατηρήσετε το ντουλάπι σας γεμάτο με υπέροχα υλικά για αμέτρητα γεύματα. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ κονσέρβα στο παρελθόν, θα χρειαστείτε μερικά βασικά εφόδια κονσερβοποίησης και συνταγές. Μόλις το κατακτήσετε, θα είστε ενθουσιασμένοι που θα μπορέσετε να κάνετε την αγαπημένη σας παραγωγή εντός της σεζόν. Ολοκλήρωση παραγγελίας FreshPreserving.com για συμβουλές, συνταγές και πόρους.
>> Κονσερβοποίηση: Πώς να διατηρήσετε τα καλοκαιρινά φρούτα
3. Τουρσί, τουρσί
Το τουρσί είναι ένας άλλος γευστικός τρόπος για να προετοιμάσετε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα βότανα του καλοκαιριού για απόλαυση όλο το χρόνο. Πέρα από την έννοια του αγγουριού που μετατράπηκε σε άνηθο-τουρσί, μπορείτε να κάνετε τουρσί σχεδόν οτιδήποτε από τον κήπο σας, δίνοντάς σας μια γευστική ποικιλία συστατικών για ορεκτικά, συνοδευτικά και άλλα.
>> Η χαρά του τουρσί
4. Βότανα με έλαια και ξύδια
Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να χορταρώσω και να αρωματίσω τα γεύματα είναι με έλαια και ξίδια. Απλά απότομο ελαιόλαδο ή ξύδι με μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκα βότανα και κρατήστε τα εγχυμένα καρυκεύματα στο χέρι για σάλτσα σαλάτας, για το τελείωμα πιάτων ή για να προσθέσετε καλοκαιρινή γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.
5. Φτιάξτε πέστο
Συγκεντρώστε τα βότανα και τα φυλλώδη χόρτα σας και φτιάξτε ένα χορτοφάγος-φιλικό πέστο -στη συνέχεια παγώστε το πέστο για να το χρησιμοποιήσετε μετά το καλοκαίρι. Το πέστο είναι φυσικό για ζυμαρικά, αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί σε σάντουιτς, να ανακατευτεί σε σούπες ή πιάτα με σιτηρά ή να χτυπηθεί με λάδι για ένα ντρέσινγκ με υπέροχη γεύση. Καταψύξτε το πέστο σε δίσκους πάγου και στη συνέχεια μεταφέρετε τους κύβους σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν το χρειάζεστε, απλώς ξεπαγώστε όσους κύβους απαιτεί η συνταγή σας και είστε έτοιμοι.
Πιο νόστιμο vegan συνταγές!
