Αναρωτηθήκατε ποτέ τι είναι το burrata; Εάν είστε εξοικειωμένοι με τη μοτσαρέλα di bufala - ή το βουβάλι τυρί μοτσαρέλα - τότε είστε στο σωστό δρόμο. Η Burrata είναι σαν τη μοτσαρέλα di bufala. Η μόνη διαφορά είναι ότι στο εσωτερικό, η burrata έχει μια κρεμώδη γέμιση με μοτσαρέλα και κρέμα, επομένως είναι απαλή και πιο νόστιμη. Και όταν το ανοίξετε σε φέτες, η κρέμα αναβλύζει.
Και αν με ρωτάτε - κάποιον που δεν του αρέσει τόσο πολύ τα γαλακτοκομικά - τι πιστεύω γι 'αυτό, τρελαίνομαι για την μπουράτα. Έκανα μια εξαίρεση μόνο για αυτό το απίστευτα νόστιμο τυρί. Αν λοιπόν αγαπάτε τη μοτσαρέλα, τότε είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε τη μπουράτα καθώς και αυτές τις σαλάτες, όπου είναι το βασικό συστατικό.
Μπορείτε να μεταχειριστείτε τη burrata όπως θα κάνατε με τη μοτσαρέλα. Ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε είναι πάντα ο πιο απλός, ο οποίος είναι μόνο με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, αλλά το να είσαι δημιουργικός και να το ανακατεύεις με άλλα συστατικά μπορεί να δώσει έναν πιο συναρπαστικό τρόπο απόλαυσέ το. Δημιούργησα τρεις θεματικές σαλάτες - ελληνικές, ιταλικές και ισπανικές - η καθεμία φορτωμένη με burrata. Τα αποτελέσματα βγήκαν πολύ καλύτερα από ό, τι περίμενα και δεν μπορώ να πω ποιο είναι το αγαπημένο μου, γιατί και τα τρία έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά που πρέπει να εκτιμήσω.
1. Συνταγή ελληνικής σαλάτας με burrata
Όταν σκέφτομαι ελληνική σαλάτα, πάντα σκέφτομαι τη φέτα, τα αγγούρια, τις ελιές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Σε αυτή τη συνταγή, αντικατέστησα τη φέτα με burrata αλλά χρησιμοποίησα τα ίδια λαχανικά και στη συνέχεια απλώς φόρεσα τη σαλάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Η Burrata είναι εντελώς διαφορετική από τη φέτα, αλλά και τα δύο τυριά δίνουν μια τέλεια γεύση σε αυτή τη σαλάτα.
Σερβίρει 1
Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Συστατικά:
- 2 (3,5 ουγγιές) ή 1 (7 ουγγιές) μπάλα burrata
- 8 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 μεσαία ή 5 ντοματίνια, κομμένα σε φέτες
- Φύλλα μαρουλιού
- 1/4 ακατέργαστο λεμόνι, ξύσμα μόνο
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ ατομικού μεγέθους, βάλτε μαζί τη μπουρράτα, τις ελιές, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα φύλλα μαρουλιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Συνταγή ιταλικής σαλάτας με burrata
Τι είναι πιο κλασικό στην Ιταλία από μια απλή σαλάτα που αντιπροσωπεύει τα τρία χρώματα της σημαίας της χώρας; Το κόκκινο, το πράσινο και το λευκό αντανακλούν την απλότητα και τη φρεσκάδα. Βάζω αυτή τη σαλάτα σε ιταλικό καπρέζε αλλά με περισσότερα χόρτα, όπως ρόκα. Η σαλάτα ντύνεται όπως γίνεται πάντα στην Ιταλία: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρει 1
Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Συστατικά:
- 2 (3,5 ουγγιές) ή 1 (7 ουγγιές) μπάλα burrata
- 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- Ρόκα
- 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ ατομικού μεγέθους, βάλτε μαζί τη μπουρράτα, τις ντομάτες, τη ρόκα και τον βασιλικό.
- Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Συνταγή ισπανικής σαλάτας με burrata
Τα ταξίδια μου στην Ισπανία ήταν πάντα αξέχαστα λόγω των τάπας. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα από τα πράγματα που κάνει αυτή τη χώρα ξεχωριστή. Μικρά πιάτα διαφόρων ειδών φαγητού είναι καθαρός παράδεισος για τον ουρανίσκο. Αυτή η σαλάτα θυμίζει εκείνα τα μικρά πιάτα τάπας, χρησιμοποιώντας ρεβίθια, chorizo, πάπρικα και ντομάτες. Από τις τρεις σαλάτες, αυτή είναι η πιο νόστιμη και η μόνη που απαιτεί λίγο μαγείρεμα, αλλά μην ανησυχείτε, αξίζει τον κόπο.
Σερβίρει 1
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι ρεβύθια προψημένα
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, συν περισσότερο για το πασπάλισμα πάνω στη μπουράτα
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- Αλατοπίπερο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1/8 φλιτζάνι chorizo, χοντροκομμένο
- 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα
- 1 κουταλάκι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 (3,5 ουγγιές) ή 1 (7 ουγγιές) μπάλα burrata
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα ρεβίθια και στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με την αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, blitz τα ρεβίθια μέχρι να γίνουν κρεμώδες.
- Συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη.
- Σκουπίστε γρήγορα τα υπολείμματα ρεβίθια από την κατσαρόλα με μια χαρτοπετσέτα και στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια το πετάτε. Προσθέτουμε το chorizo και το ροδίζουμε ελαφρά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σε ένα μπολ ατομικού μεγέθους, τακτοποιήστε τη μίξη burrata, ρεβίθια και μείγμα chorizo-ντομάτας.
- Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Περισσότερες συνταγές με burrata
Μπρουσκέτα burrata φράουλα
Πίτσα με burrata, ζαμπόν Πάρμα και σύκα στη σχάρα
Φρέσκια μοτσαρέλα με γαύρο και λάδι τρούφας
