Ο διάσημος συγγραφέας, συνήγορος της δημόσιας υγείας και αρθρογράφος σε εθνικό επίπεδο, Charles Stuart Platkin, παρουσιάζει τα γεγονότα όταν πρόκειται για σνακ.
Σε μια εποχή όπου η παχυσαρκία είναι στο μυαλό όλων, το σνακ παίρνει μια κακή ραπ. Αλλά σύμφωνα με τον Charles Stuart Platkin, έναν από τους πιο σεβαστούς ειδικούς διατροφής του έθνους, δεν είναι όλα τα σνακ κακά και κάποια σνακ είναι σημαντικά και καλά για εσάς.
Μια πρόσφατη μελέτη στο International Journal of Obesity ανέφερε ότι τα άτομα που είναι παχύσαρκα τσιμπολογούν συχνότερα από ό, τι μη παχύσαρκα άτομα και όσο περισσότερα σνακ τρώνε οι άνθρωποι, τόσο περισσότερες θερμίδες λαμβάνουν-συγκεκριμένα γλυκά και λιπαρά τρόφιμα. Το υγιεινό σνακ είναι ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε την πείνα, ώστε να μην τρώτε υπερβολικά. Platkin, εξηγεί ότι μερικές φορές οι μόνες διαθέσιμες επιλογές δεν είναι τόσο υγιείς, οπότε πρέπει να ξέρετε πώς να κάνετε την καλύτερη επιλογή.
Το Platkin a/k/a "The Diet Detective" (www.dietdetective.com), παρέχει παράλληλες συγκρίσεις μερικών δημοφιλών σνακ για να βοηθήσει τους καταναλωτές να κάνουν καλές επιλογές όταν πρόκειται για σνακ.
Σύγκριση μπισκότων βρώμης, μπισκότων τσιπ σοκολάτας, νεοτονιών σύκων, κροτίδων Graham και κροτίδων ζώων
Οτιδήποτε φτιάχνεται κυρίως από βούτυρο και ζάχαρη πρέπει να αντιμετωπίζεται ως περιστασιακό επιδόρπιο - όχι ως υγιεινό σνακ. Τα μπισκότα έχουν περίπου 100 έως 150 θερμίδες ανά ουγγιά. Από άποψη θερμίδων, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ μπισκότου βρώμης και μπισκότου τσιπ σοκολάτας.
Μπισκότα Chips Ahoy Chunky Chocolate Chip (ένα μπισκότο, περίπου τα 2/3 της ουγγιάς): 80 θερμίδες έναντι Μπισκότο Keebler Country Style Oatmeal (ένα μπισκότο, περίπου 1/2 ουγγιά): 60 θερμίδες. Εάν πρέπει να επιλέξετε, ο Platkin προτείνει να πάτε με ένα μπισκότο πλιγούρι βρώμης, καθώς οι φυτικές ίνες από τη βρώμη (ολικής αλέσεως) θα σας χορτάσουν περισσότερο, ώστε να νιώσετε πιο ικανοποιημένοι. Υπάρχει μια φήμη ότι τα ζώα και τα κράκερ είναι «υγιείς» επιλογές - δεν είναι αλήθεια. Οι κροτίδες ζώων έχουν περίπου 130 θερμίδες ανά ουγγιά και οι κροτίδες graham περίπου 120 θερμίδες ανά ουγγιά, αν και επειδή κάθε μπισκότο είναι μικρότερο, αισθάνεστε ότι παίρνετε περισσότερες.
Τα σύκα Newtons είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και κάνουν μια καλύτερη επιλογή, αλλά και πάλι, δεν αποτελούν υγιεινό φαγητό με 55 θερμίδες ανά μπισκότο (1/2 ουγγιά).
Συμβουλή προσαρμογής: Μην έχετε μαζί σας ολόκληρη την τσάντα ή το κουτί. Πάρτε ένα κάθε φορά και σφραγίστε τα υπόλοιπα. Αποφύγετε μπισκότα χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών υδατανθράκων, τα οποία συχνά είναι εξίσου υψηλά σε θερμίδες με τις κανονικές εκδόσεις. Το καλύτερο στοίχημά σας: αυτά τα πακέτα σνακ 100 θερμίδων-βοηθούν πραγματικά στον έλεγχο των μερίδων. Or μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας πακέτα 100 θερμίδων χρησιμοποιώντας Ziplocs. Το μόνο πράγμα είναι ότι μπορεί να θέλετε να κόψετε τα μπισκότα σε τέταρτα. αλλιώς θα έχετε μόνο ένα ή δύο σε κάθε τσάντα.
Προσοχή σε αυτά τα τεράστια μπισκότα. Ένα μπισκότο Pepperidge Farm Soft Baked Dark Chocolate Chunk Nantucket (λίγο περισσότερο από 1 ουγγιά) έχει 150 θερμίδες. Επίσης, μόνο ένα μπισκότο Double Stuf Oreo ή Milano περιέχει περίπου 70 θερμίδες - αρκετά υψηλές λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθός τους (και πόσες καταλήγετε να τρώτε).
Επιλέξτε μπισκότα ολικής αλέσεως. Αυτά δεν είναι υγιεινά τρόφιμα και μπορεί να μην έχουν ακόμη λιγότερες θερμίδες, αλλά συχνά εξακολουθούν να είναι μια καλύτερη επιλογή. Για παράδειγμα, τα Newtons Σύκο Ολικής Αλέσεως περιέχουν 55 θερμίδες ανά μπισκότο (το ίδιο με το κανονικό New Newton), αλλά το πρώτο συστατικό είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο είναι καλύτερο από το εξευγενισμένο αλεύρι. Ακόμα και το Chips Ahoy φτιάχνει ένα μπισκότο ολικής αλέσεως 100 % (αλλά έχει 150 θερμίδες ανά 33 γραμμάρια). Τα δημητριακά ολικής αλέσεως σάς βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο και έχετε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και σελήνιο.
Μια άλλη επιλογή: Bήστε το δικό σας. Τα μπισκότα σταφίδας βρώμης μπορούν να παρασκευαστούν με ασπράδια αυγών, άπαχο γάλα, μαργαρίνη με μειωμένες θερμίδες και ένα τεχνητό γλυκαντικό ψησίματος (Baking Splenda).
Σύγκριση τσιπς μπέγκελ, τσιπς πίτας, τσιπς πατάτας και ψητών πατατών
Τόσο τα τσιπ μπέγκελ όσο και τα τσιπς πίτας έχουν περίπου 130 θερμίδες ανά ουγγιά. Οι ψημένες μάρκες, περίπου 110 έως 120 ανά ουγγιά, είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Τα πατατάκια πέφτουν στην περιοχή 150 έως 160 θερμίδων.
Ενώ είναι αλήθεια ότι το "ψημένο" ή το "λαχανικό" είναι συνήθως κωδικός για πιο υγιεινό, είναι καλύτερο να ελέγξετε τις πραγματικές πληροφορίες διατροφής. Δεν είναι όλα τα τρόφιμα που έχουν ονόματα με υγιή ήχο και είναι φιλικά προς τη διατροφή. Οι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι έχουν κερδίσει ένα «φωτοστέφανο υγείας» όταν αγοράζουν μια σακούλα με ψημένα φύλλα, ψημένη πίτα ή λαχανικά τσιπς (όπως τα Terra Chips με περίπου 11 θερμίδες ανά τσιπ) - και στη συνέχεια τα καταβροχθίζουν σαν να έχουν θερμίδες ασυλία, ανοσία. Δυστυχώς, η διαφορά θερμίδων δεν είναι συντριπτική. Επιπλέον, δεν λαμβάνετε σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Συμβουλή προσαρμογής: Δοκιμάστε μια τσάντα πατατών 1 ουγκιάς. Οι προσυσκευασμένες μερίδες σημαίνουν ότι δεν μπορείτε να φάτε περισσότερες από μία μερίδες και μπορείτε να δείτε πόσο μικρά είναι πραγματικά αυτά τα μεγέθη σερβιρίσματος.
Δοκιμάστε άλλους τσιπς, όπως το Stacy’s Soy Thin Crisps, τα οποία έχουν 6,5 γραμμάρια πρωτεΐνης με 110 θερμίδες ανά ουγγιά. Προσέξτε όμως, γιατί μερικές φορές αυτές οι τσάντες για μία μερίδα είναι μεγαλύτερες από 1 ουγγιά. Επίσης, τα τσιπ χαμηλότερων θερμίδων πρέπει να καταναλώνονται μόνο για να αντικαταστήσουν τα τσιπ υψηλότερων θερμίδων που υπάρχουν ήδη στη διατροφή σας.
Φτιάξτε τα δικά σας τσιπς πίτας ολικής αλέσεως (περίπου 140 θερμίδες για μια πίτα 2 ουγκιών). Πασπαλίστε την πίτα με σπρέι μαργαρίνης, προσθέστε λίγη σκόνη σκόρδου και αλάτι, ψήστε τη φρυγανιά και κόψτε την σε πολλαπλά τσιπς. Θα πάρετε τα διπλά τσιπ για τις μισές θερμίδες.
Σύγκριση των Ritz Crackers, Saltines, Wheat Thins και Triscuits
Τα μπισκότα συγκεντρώνουν 20 θερμίδες ανά κράκερ, αλλά θα μπορούσαν να είναι το καλύτερο στοίχημά σας επειδή είναι 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως - συν ότι μπορείτε να φάτε λιγότερο λόγω όλων αυτών των φυτικών ινών. Οι κροτίδες Ritz έχουν περίπου 16 θερμίδες ο καθένας, ενώ οι αλατισμένες έχουν 12 το καθένα. Το Wheat Thins έρχεται με λίγο περισσότερες από 9 θερμίδες ανά κράκερ. Αλλά γραμμάριο για γραμμάριο, όλα περιέχουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων.
Συμβουλή προσαρμογής: Προσπαθείτε πάντα να επιλέξετε κράκερ ολικής αλέσεως. Ακόμα κι αν δεν εξοικονομήσετε θερμίδες, τουλάχιστον θα έχετε τα οφέλη των δημητριακών ολικής αλέσεως.
