Συνταγές
Lookάχνετε για μερικά γρήγορα και εύκολα πιάτα; Δείτε αυτά.
Σχετική ιστορία. Η τηγανίτα μπάρμπεκιου της Μάρθα Στιούαρτ είναι ιδανική για πολυάσχολα πρωινά
Αρωματικά μαύρα φασόλια και ρύζι
Σερβίρει 4
Το καστανό ρύζι μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Εξοικονομήστε τον κόπο αγοράζοντας προψημένο καστανό ρύζι στο τμήμα κατάψυξης. Χρειάζεται εξαιρετικά και μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά. Συνδυάστε το με μια απλή πράσινη σαλάτα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι (περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο), ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια χαμηλού νατρίου, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και μόλις αρχίσουν να καραμελώνονται. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε για να ενωθούν, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες (με χυμούς) και τα μαύρα φασόλια. Αφήνουμε να ψηθούν για 5-6 λεπτά ακόμη.
- Σερβίρετε το μείγμα των μαύρων φασολιών πάνω από το ρύζι.
