Αλλά είτε ξέρετε την προέλευση ενός ροζ είτε τι περιέχει η σάλτσα bearnaise, υπάρχουν πολλά "γαλλική γλώσσα»Τροφές που έχουν μπει στο αμερικανικό ρεπερτόριο. Αλλά πόσο γάλλοι είναι, τέλος πάντων;
τηγανιτές πατάτες
Μπορεί να απογοητευτείτε όταν μάθετε ότι οι τηγανητές πατάτες δεν, στην πραγματικότητα, εφευρέθηκαν στη Γαλλία. Το Βέλγιο διεκδικεί αυτήν τη μαγειρική καινοτομία. Κάποιοι πιστεύουν ότι ο Τόμας Τζέφερσον επινόησε τον όρο όταν αναφέρθηκε στις «πατάτες που σερβίρονται στα γαλλικά τρόπο »το 1802 (προφανώς ο όρος τηγανητό χρησιμοποιήθηκε τότε για να αναφερθεί σε οτιδήποτε ήταν τηγανητό). Παρά το γεγονός ότι δεν είναι, στην πραγματικότητα, γαλλικά, οι πατάτες εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλείς σήμερα στη Γαλλία, όπου ονομάζονται πατάτες τηγανιτές.
Κρεμμυδόσουπα
Αντίθετα, η γαλλική σούπα κρεμμυδιού προέρχεται από τη Γαλλία. Σύμφωνα με τη Wikipedia, «αν και αρχαία στην καταγωγή, αυτό το πιάτο γνώρισε εκ νέου δημοτικότητα στη δεκαετία του 1960 στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω του μεγαλύτερου ενδιαφέροντος για τα γαλλικά κουζίνα." Παραδοσιακά φτιαγμένο με καραμελωμένα κρεμμύδια και ζωμό βοδινού και συμπληρωμένο με φρυγανισμένο ψωμί και λιωμένο τυρί γραβιέρα, στις ΗΠΑ, θα βρείτε συχνά κάθε είδους τυριά στην κορυφή. Αν καταλήξετε στο Παρίσι, ψάξτε
σούπα a l’oignon σε μενού (απλά σούπα κρεμμυδιού).
Αυγόφετες
Αυγόφετες έχει πολύ πιο σκοτεινή προέλευση, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να εντοπιστεί μέχρι την αρχαία ρωμαϊκή εποχή! Μερικοί λένε ότι είναι μια γαλλική εφεύρεση, όπου ονομάζεται πόνος περντού. Παραδοσιακά στη Γαλλία, καθώς και στην Αγγλία, την Ισπανία, τη Γερμανία και σε άλλες χώρες, ήταν ένας τρόπος να αξιοποιηθεί καλά το μπαγιάτικο ψωμί. Τόσο στις ΗΠΑ όσο και στη Γαλλία, το μπαγιάτικο ψωμί είναι συνήθως εμποτισμένο με ένα μείγμα αυγών, γάλακτος, ζάχαρης και, μερικές φορές, κανέλας και βανίλιας πριν τηγανιστεί και σερβιριστεί ως φαγητό για brunch.
Δείτε αυτή τη συνταγή για κλασικό (αμερικανικό) γαλλικό τοστ >>
γαλλικό ψωμί
Οι Γάλλοι είναι γνωστοί για το ψήσιμό τους και το ψωμί είναι ένα έργο τέχνης. Στις ΗΠΑ, μπορείτε συχνά να αγοράσετε ένα καρβέλι «γαλλικό ψωμί», αλλά αυτό απέχει πολύ από τις κρούστες μπαγκέτες για τις οποίες οι Γάλλοι είναι τόσο περήφανοι. Πολλοί αμερικανοί φούρνοι έχουν μάθει το μυστικό της μπαγκέτας, ωστόσο, που θεωρείται το πραγματικό γαλλικό ψωμί και έμβλημα της γαλλικής κουλτούρας.
Περισσότερη έμπνευση για γαλλικό φαγητό
Σπιτικά κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας
Βασική συνταγή για ζύμη κρέπας
Φτιάξτε ένα τέλειο σουφλέ με την Joanne Weir
