Κάντε το γιορτινό σας Mardi Gras vegan

Timeρα να αφήσουμε τις καλές στιγμές να κυλήσουν και να γιορτάσουμε το Mardi Gras! Τόσο μεγάλο μέρος των γιορτών επικεντρώνεται στο φαγητό, οπότε ενταχθείτε στη διασκέδαση και φτιάξτε μια νόστιμη, vegan τζάμπαλαγια Mardi Gras.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Το Jambalaya είναι ένα πιάτο που σχετίζεται με τα υπέροχα φαγητά της Λουιζιάνα. Αυτή η συνταγή για vegan Mardi Gras jambalaya είναι ένας τέλειος τρόπος συμμετοχής στις γιορτές. Τα περισσότερα jambalaya περιλαμβάνουν λουκάνικο, κοτόπουλο ή γαρίδες (και μερικές φορές όλα αυτά), αλλά μαγείρεψα εύκολα αυτή τη vegan έκδοση. Υπάρχουν δύο τύποι jambalaya - Cajun και Creole. Αυτό το στυλ βασισμένο στην κρεολική περιλαμβάνει ντομάτες και, ως συνήθης πρακτική, ξεκινά με το μαγείρεμα της αγίας τριάδας των λαχανικών-κρεμμύδι, σέλινο και πιπεριά-ως βάση για τη γεύση.

Τώρα που το Mardi Gras είναι προ των πυλών, μπείτε στο πνεύμα των πραγμάτων φτιάχνοντας αυτό το χορταστικό vegan πιάτο. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας λαχανικά (μου αρέσει να χρησιμοποιείτε μπάμιες και μανιτάρια) και προσθέστε λίγο σόγια chorizo ​​ή θρυμματισμένη σόγια στο μείγμα. Τι τρόπος να αφήσεις τις καλές στιγμές να κυλήσουν για δείπνο.

Vegan συνταγή jambalaya

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι κομμένη πράσινη πιπεριά, σπόροι και μεμβράνη αφαιρεμένα
• 1-1/2 φλιτζάνια θρυμματισμένη σόγια ή σόγια chorizo, κομμένη σε κομμάτια
• 1-1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες κατεψυγμένες μπάμιες
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κύβους σε χυμό
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
• 1-1/2 φλιτζάνια άψητο ρύζι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (περισσότερο για γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά χωρίς ανάδευση.
2. Καθώς τα λαχανικά μαγειρεύονται, προσθέστε τη σόγια θρυμματίζεται ή το chorizo, τις μπάμιες, τα μανιτάρια και το σκόρδο σε ένα τηγάνι και τα σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
3. Συνδυάστε το ζωμό λαχανικών και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μισό στο μείγμα κρεμμυδιού, μαζί με τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει.
4. Προσθέστε το μείγμα των μανιταριών στην κατσαρόλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ζωμού λαχανικών στην κατσαρόλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5-8 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες και σερβίρετε σε μεμονωμένα μπολ γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ρολάρετε με αυτή τη συνταγή για vegan jambalaya!

Περισσότερες vegan συνταγές

Ρολάκια μελιτζάνας στη σχάρα με καβουρδισμένη κόκκινη πιπεριά
Μους σοκολάτας με σάλτσα βατόμουρου
Ριζότο με σπανάκι και μανιτάρια με καβουρδισμένα καρύδια