Με τόσα νέα καφές ψητές στην αγορά και περισσότεροι ξεκινώντας κάθε μέρα, ρίχνουμε μια ματιά σε μερικούς κόκκους καφέ από τη Λατινική Αμερική και την Καραϊβική που μας ξυπνούν κάθε πρωί με τον καλύτερο τρόπο.
Ο καφές, για τους περισσότερους από εμάς, είναι ένα καθημερινό τελετουργικό που έχουμε εξατομικεύσει, αλλάξει και κάνει ακριβώς αυτό που θέλουμε να είναι η στιγμή. Μερικοί από εμάς πιάνουμε ένα φλιτζάνι στο τοπικό καφενείο στο δρόμο για τη δουλειά, πίνοντας από ένα φλιτζάνι μιας χρήσης, ενώ βρισκόμαστε στο αυτοκίνητο/λεωφορείο/τρένο. Άλλοι βρίσκουν το χρόνο να ετοιμάζονται στο σπίτι - είτε πίνουν το φλιτζάνι τους κατά τη διάρκεια του χάους που είναι το πρωί είτε έχουν τελειοποιήσει τόσο καλά το τελετουργικό τους, που βρήκαν στην πραγματικότητα 5 λεπτά για να απολαύσουν το φλιτζάνι τους χωρίς ενοχλήσεις.
Όποια και αν είναι η απόλαυση του φλιτζανιού σας, εδώ θα βρείτε μερικές νέες εταιρείες και ψητά, καθώς και φασόλια που προέρχονται από μικρούς αγρότες νότια του ισημερινού, που ελπίζουμε ότι θα κάνουν το φλιτζάνι σας ακόμα περισσότερο απολαυστικός. Φροντίστε να αγοράσετε ολόκληρα ψημένα φασόλια και να επενδύσετε σε ένα μύλο καφέ. Είτε α
λεπίδα μύλος καφέ ή α μύλος μύτης, όσο πιο φρέσκα αλέθονται οι κόκκοι σας, τόσο καλύτερη γεύση θα έχει ο καφές σας.1
Chilmark Coffee Company, Martha’s Vineyard, Μασαχουσέτη
- Καφές και προέλευση: Antigua Los Volcanes, Γουατεμάλα
- Ψητό: Μεσαίο
- Αρωμα: γλυκό, εσπεριδοειδή
- Τιμή: $ 15/12 ουγγιές
Αυτοί οι κόκκοι καφέ καλλιεργούνται σε πυκνό ορυκτό χώμα με θρεπτικά συστατικά και ιζήματα που τρέφουν τα φυτά και δημιουργούν υπέροχα χαρακτηριστικά στο τελευταίο φλιτζάνι. Συνδυασμένο με γεύσεις εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι καθώς και καρύδι αμυγδάλου και απαλή σοκολάτα γάλακτος, αυτό είναι ένα φανταστικό φασόλι αν ενδιαφέρεστε για λεπτή γλυκύτητα στο φλιτζάνι σας.
2
The West Bean, Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια
- Καφές και προέλευση: San Antonio Lorenzo Mosquera, Κολομβία
- Ψητό: φως
- Αρωμα: μέλι
- Τιμή: $ 17/8 ουγγιές
Φαίνεται ότι οι καφέδες από την πιο γλυκιά πλευρά ανεβαίνουν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται καν να προσθέσουμε ζάχαρη στην καθημερινή μας παρασκευή. Αυτός ο καφές, με καταγωγή από την Κολομβία, είναι microbatched και ψήνεται στο Σαν Ντιέγκο. το άρωμα του μελιού, των γλυκών ροδάκινων και του τραγανού μήλου/αχλαδιού θα τραβήξουν τις αισθήσεις σας αμέσως. Αυτός ο ελαφρώς γλυκός καφές προσφέρεται καλά για εφαρμογές ψησίματος και ζαχαροπλαστικής.
3
Paradise Coffee Roasters, Μινεσότα
- Καφές και προέλευση: Single Origin Espresso Brazil Pocos De Caldas
- Ψητό: Μεσαίο
- Αρωμα: καρύδι, καραμέλα
- Τιμή: $ 13/12 ουγγιές
Συγκομιδή από τρία τοπικά αγροκτήματα στη Βραζιλία, αυτό το φασόλι επιλέχθηκε ως το κύριο φασόλι στα φετινά μείγματα από Paradise Roasters, και το γεγονός ότι τον πουλάνε και ως εσπρέσο μιας προέλευσης μιλάει για το μεγαλείο του. Φωτεινό στο φλιτζάνι, με πιο χοντρό σώμα από το συνηθισμένο, θα βάλει μια πιπεριά στο βήμα σας από τη δεύτερη γουλιά.
Ειδοποίηση τάσης
Ποιες άλλες τάσεις πρέπει να προσέξετε το 2013; Εσπρέσσο μονής προέλευσης, κόκκοι καφέ της Κένυας και ο τόσο μοντέρνος αλλά κάπως παράξενος ζωικός κοπριάς!
Περισσότερα για τον καφέ
5 καλύτερα καφενεία στις ΗΠΑ
Ενημέρωση καφετιέρα
Συσκευές καφέ για το κακό της καφεΐνης
