Ατομικές κρεμώδεις γλάστρες πολέντα και μανιτάρια ragu - SheKnows

Αυτή η παρακμιακή συνταγή πολέντας δείχνει ότι το άνετο φαγητό μπορεί να είναι και χορτοφάγο.

Αυτό που μου αρέσει στην πολέντα είναι ότι είναι γρήγορο. Τα περισσότερα τρόφιμα άνεσης φαίνεται ότι χρειάζονται ώρες για να αποκτήσουν αυτή την κρεμώδη, παρηγορητική καλοσύνη. Το Polenta το κάνει σε περίπου 10 λεπτά στη σόμπα. Δεν μπορεί να το νικήσει. Αυτές οι ατομικές κατσαρόλες με κρεμώδη, τυρώδη πολέντα και μανιτάρια ragu αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζεστε κρέας για να πάρετε ένα χορταστικό γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Ατομική συνταγή για κρεμώδη πολέντα και μανιτάρια

Σερβίρει 2-4

Συστατικά:

Για την πολέντα

• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1-1/2 φλιτζάνια γάλα
• 3/4 φλιτζάνι πολέντα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό χαρμάνι (μοτσαρέλα και/ή παρμεζάνα)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για το μανιτάρι ragu

• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
click fraud protection
• 8 ουγγιές κομμένα μανιτάρια
• Lashεκάστε κόκκινο κρασί (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε το ζωμό και το γάλα σε μέτρια κατσαρόλα.
2. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε τα μανιτάρια θερμαίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ασκαλώνι και το δεντρολίβανο και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε στο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να αφήσουν όλο το νερό τους και να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να μειωθεί για άλλα 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
3. Μόλις βράσει το μείγμα γάλακτος και ζωμού, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ρίξτε σιγά σιγά μέσα την πολέντα. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
4. Προσθέτουμε το τυρί και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
5. Ρίχνουμε τη πολέντα σε μεμονωμένα ramekins και από πάνω ρίχνουμε μια κουταλιά από το ragu μανιταριών.
6. Γαρνίρετε με περισσότερο τριμμένο τυρί.

Περισσότερες συνταγές πολέντας

Κρεμώδης πολέντα κατσικίσιο τυρί με πέστο βοτάνων
Polenta με σοταρισμένο σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
Chorizo ​​ragu πάνω από κρεμώδη πολέντα