Θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς να κόψετε όλα τα αγαπημένα σας; Μάθετε να προσέχετε - πραγματικός προσοχή - στο φαγητό
Πριν από μερικά χρόνια, δούλευα στο φορητό υπολογιστή μου, ανέπτυξα ένα νέο πρόγραμμα εργαστηρίου, όταν μια από τις αγαπημένες μου σειρές όλων των εποχών ήρθε στην τηλεόραση - Περηφάνεια και προκατάληψη (αυτή με πρωταγωνιστή τον Κόλιν Φερθ ως τον κύριο Ντάρσι, αν και ας είμαστε ειλικρινείς: Υπάρχει άλλος;). Έτσι μπήκα στον καναπέ, προετοιμάζοντας να μοιραστώ τις επόμενες έξι ώρες μεταξύ της δουλειάς μου και της περισσότερης της Τζέιν Όστιν απορροφητικός ήρωας (ο μόνος άντρας για τον οποίο θα μπορούσα να σκεφτώ να εγκαταλείψω τη σοκολάτα, αν μου το ζητούσε - αλλά η Ντάρσι δεν θα το έκανε ότι).
Δυστυχώς, η σύνταξη του περιγράμματος αποδείχθηκε τόσο δύσκολη, που τράβηξε όλη μου την προσοχή. Αντί να βουτήξω στο έπος της Regency που εφηύρε ουσιαστικά τη σεξουαλική ένταση, κατέληξα να βρωμίζω τον δρόμο μου μέσα από πολλές έρευνες. Μέχρι τη στιγμή που η Λίζι Μπένετ επέβαινε με την άμαξά της ως κυρία Ντάρσι, το εργαστήρι μου ήταν τόσο καλά σχεδιασμένο όσο και η μέρα της ημέρας, αλλά ένιωθα σαν να με είχαν απατήσει. Είχα την πιο ρομαντική ιστορία του κόσμου μπροστά μου και μου είχε λείψει.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι περισσότεροι από εμάς τρώμε κάθε μέρα. Το φαγητό είναι ακριβώς εκεί, αλλά επειδή είμαστε απασχολημένοι με άλλα πράγματα, μας λείπει. Μασάμε, καταπίνουμε, αλλά δεν βιώνουμε τη γεύση του φαγητού, την απόλαυσή του. Και μετά, επειδή χάσαμε τα καλύτερα μέρη, επιστρέφουμε για περισσότερα. Κι αλλα.
Οι άνθρωποι μου λένε συνέχεια ότι αγαπούν το φαγητό. Λατρεύουν τη γεύση, τη μυρωδιά, την αίσθηση στο στόμα τους. Αλλά η αλήθεια είναι ότι όταν αγαπάς κάτι, το προσέχεις. Όταν αγαπάς κάτι, αφιερώνεις χρόνο μαζί του. Και οι περισσότεροι από εμάς δεν δίνουμε σημασία στο φαγητό μας.
Σκεφτείτε όλους τους τρόπους που χάνετε τις απολαύσεις του φαγητού επειδή κάνετε πολλαπλές εργασίες ή αλλιώς αποσπάτε την προσοχή σας: τρώτε ενώ μαγειρεύετε, διαβάζετε, βλέπετε τηλεόραση ή στέκεστε στην πόρτα του ψυγείου και αποφασίζετε τι θέλετε να έχετε. δειγματοληψία από τα υπολείμματα των παιδιών, τα ενδιαφέροντα πράγματα στο πιάτο του συντρόφου σας, τα σπασμένα μπισκότα στον πάγκο στη δουλειά (όχι, δεν είναι αλήθεια ότι μόλις σπάσουν τα μπισκότα, όλες οι θερμίδες διαφεύγουν).
Και μετά, τρώμε ενώ προσποιούμαστε ότι κάνουμε κάτι άλλο. Περπατάς δίπλα σε μια τούρτα. Βλέπετε ότι κάποιος απρόσεκτος άνθρωπος έχει πάρει μια στραβή φέτα. Τώρα εξαρτάται από εσάς να εξισορροπήσετε τα πράγματα. Περνάτε από τη μία πλευρά και τρώτε το λεπτό, υπόλοιπο ξύρισμα. Τότε βλέπεις ότι και η άλλη πλευρά είναι στραβά. Έχοντας επίγνωση της ευθύνης σας για την αισθητική του κέικ, περνάτε από την πλευρά αυτή και τρώτε το ξύρισμα. Σύντομα, το μισό κέικ έχει φύγει. Αλλά ποτέ δεν αποφασίσατε πραγματικά να κόψετε μια φέτα, οπότε δεν υπολογίζεται ως φαγητό.
Αυτός δεν είναι τρόπος αντιμετώπισης του κέικ. Αν αγαπάτε πολύ το φαγητό, γιατί κλέβετε τον εαυτό σας όλη την απόλαυση και την ικανοποίηση που σας φέρνει, μην δίνοντας προσοχή στο πώς έχει γεύση και αίσθηση; Γιατί καταδικάζετε τον εαυτό σας να θέλει περισσότερο, περισσότερο, περισσότερο από κάτι, όταν θα μπορούσατε να είστε ευχαριστημένοι με λιγότερο, αν ήσασταν παρόντες για αυτό;
Στα εργαστήριά μου, κάνουμε μια άσκηση για την πραγματική προσοχή στο φαγητό. Όλοι παίρνουν ένα μικρό φλιτζάνι που περιέχει δύο σταφίδες, ένα τσιπ καλαμποκιού και ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας. Όλοι κοιτούν το κύπελλο. Με κοιτάζουν. Κοιτούν πίσω στο κύπελλο. «Ένα τσιπ καλαμποκιού; Αστειεύεσαι? Έφαγα περισσότερο από αυτό όταν ήμουν 2 ημερών », είπε μια γυναίκα σε ένα εργαστήριο.
Γέλια και μπεκάτσες.
«Εντάξει», λέω, «ξέρω ότι πρόκειται για μια πολύ μικρή ποσότητα φαγητού, αλλά επιτρέψτε μου να σας ρωτήσω: Θυμάστε την τελευταία φορά που δοκιμάσατε πραγματικά μια σταφίδα;»
Μια γυναίκα λέει: «Δεν έχω φάει ποτέ μόνο μία σταφίδα. Οι σταφίδες προορίζονται για κατανάλωση χύμα ».
Όλοι κουνάνε το κεφάλι τους. Στη συνέχεια προχωράμε στην άσκηση.
Πρώτα παίρνουν το τσιπ καλαμποκιού. Το μυρίζουν. Το κοιτάζουν από κοντά. Παίρνουν μια μικρή μπουκιά και παρατηρούν πώς αισθάνεται το τσιπ στο στόμα τους. Τότε τους ζητώ να σχολιάσουν τις εμπειρίες τους.
Διαβάστε περισσότερα στην επόμενη σελίδα!
