Με τη σαρκώδη υφή τους, τα μανιτάρια είναι μια ευχάριστη απόλαυση όταν ψάχνετε για φυτική ανταλλαγή κρέατος. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο ρυζιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, αλλά είναι αρκετά σημαντικό ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε ως vegan γεύμα κυρίως πιάτου.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Με τη σαρκώδη υφή τους, τα μανιτάρια είναι μια ευχάριστη απόλαυση όταν ψάχνετε για φυτική ανταλλαγή κρέατος. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο ρυζιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, αλλά είναι αρκετά σημαντικό ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε ως vegan γεύμα κυρίως πιάτου.
Μανιτάρι Σπανάκι καφέ ρύζι (Σερβίρει 6 έως 8)
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια καστανό ρύζι
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
- 2/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο (μην στραγγίζετε)
- 1 κιλό μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 6 φλιτζάνια σπανάκι, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για ψιχάλισμα
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, αφήστε το καστανό ρύζι και το ζωμό ή το νερό να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το καστανό ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε τις ντομάτες (και το λάδι) και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και αρχίσουν να απελευθερώνουν το υγρό τους.
- Προσθέστε σκόρδο, σπανάκι και ρίγανη στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διατηρούμε ζεστό μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
- Όταν ψηθεί το ρύζι, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Πετάξτε ξανά.
- Σερβίρετε το ρύζι ζεστό, γαρνιρισμένο με βασιλικό.
Περισσότεροι Σχετικοί Σύνδεσμοι
Σαλάτα Escarole High-Protien με ρεβίθια, φιστίκια και σύκα
Τσέπες Veggie Phyllo
Tombstone Brownies
