Πήρα γάλα? Λίγα τρόφιμα είναι γεμάτα με πολιτικά, οικονομικά, ηθικά και περιβαλλοντικά ζητήματα υψηλού κινδύνου. Μιλήσαμε με τη Shira Lane, τη συγγραφέα, τον σκηνοθέτη και τον παραγωγό της νέας ταινίας Έχετε τα γεγονότα στο γάλα; για να μας πείτε τι πρέπει να γνωρίζουμε για αυτό το δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν.
Πήρα γάλα? Λίγα τρόφιμα είναι γεμάτα με πολιτικά, οικονομικά, ηθικά και περιβαλλοντικά ζητήματα υψηλού κινδύνου. Μιλήσαμε με τη Shira Lane, τη συγγραφέα, τον σκηνοθέτη και τον παραγωγό της νέας ταινίας Έχετε τα γεγονότα για το Γάλα; για να μας πείτε τι πρέπει να γνωρίζουμε για αυτό το δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν.
Δείτε τι έχει να πει η Shira Lane για την εμπειρία της με τα γαλακτοκομικά…
Είμαι τρομερά αλλεργικός στα γαλακτοκομικά από τότε που ήμουν παιδί. Αφού μετακόμισα εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες από το Ισραήλ, οι αλλεργικές αντιδράσεις μου φάνηκε να επαναλαμβάνονται συνεχώς. Δεν είχα συνειδητοποιήσει πόσο διαδεδομένο είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά υποπροϊόντα στα αμερικανικά τρόφιμα και δεν ήξερα τα πολυάριθμα επιστημονικά ονόματα για τα γαλακτοκομικά συστατικά. Έμαθα ότι δεν μπορούσα να φάω το 70 έως 85 τοις εκατό των περισσότερων συσκευασμένων τροφίμων που βρίσκονται στα αμερικανικά παντοπωλεία, ούτε θα μπορούσα να φάω με ασφάλεια στα περισσότερα εστιατόρια. Άρχισα επίσης να παρατηρώ την ποσότητα διαφημίσεων που δημοσιεύει η γαλακτοβιομηχανία και τις μεθόδους που χρησιμοποιούν για να πουλήσουν τα προϊόντα τους, συμπεριλαμβανομένων των εκστρατειών τους σε αμερικανικά σχολεία.
Shira Lane για γαλακτοκομικά και θέματα υγείας
Ερευνώντας το θέμα σε ιατρικά περιοδικά, διάβασα μελέτη μετά από μελέτη που συνέδεε τα γαλακτοκομικά με τον καρκίνο, την οστεοπόρωση, το άσθμα, την ακμή, τα ορμονικά προβλήματα, την πρώιμη έμμηνο ρύση και πολλά άλλα. Το πάθος μου εντάθηκε καθώς διάβαζα για την καταστροφική επίδραση των γαλακτοκομείων στο περιβάλλον. τα δεινά στενά των σημερινών αγροτών · και την υπεροχή της δυσανεξίας στη λακτόζη, ειδικά σε Αφροαμερικανούς και ιθαγενείς Αμερικανούς. Αποκάλυψα τόσες πολλές πληροφορίες για το γάλα που με κυρίευσε. Αλλά όσο περισσότερο έμαθα, τόσο πιο βαθιά μπήκα στην τρύπα του κουνελιού και τόσο περισσότερες ερωτήσεις είχα.
Παραγωγή ταινίας για το γάλα
Έτσι, όπως κάθε κινηματογραφιστής, αποφάσισα να πάρω απαντήσεις και να τις διαθέσω στο κοινό. Πήγα σε ένα οδικό ταξίδι στην Ουάσινγκτον D.C. στο Κέντρο Πληροφόρησης Διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ για τα γεγονότα. Στο ταξίδι μου μήκους 4600 μιλίων μέσω της Αμερικανικής Νοτιοδυτικής και της Βιβλικής Ζώνης, συναντήθηκα με κορυφαίους γιατρούς και ερευνητές, διαιτολόγους, γαλακτοπαραγωγούς, γονείς, δασκάλους και πολλοί «απλοί Αμερικανοί»-όπως σερβιτόρες, πολεμικός καλλιτέχνης, σεφ κρεπ, ιστορικοί επαναστάτες και ληστής τρένου-που σερβίρουν τροφή για σκέψη καθώς και κωμικό ανακούφιση. Το αποτέλεσμα είναι «Έχετε τα γεγονότα για το γάλα;», μια άκρως διασκεδαστική, εν μέρει κινούμενη εξέταση της βαθιά ριζωμένης αμερικανικής πίστης στα οφέλη για την υγεία του γάλακτος. Η ταινία δίνει φωνή σε ερευνητές, μελέτες και επιστήμονες που αποκαλύπτουν την ανείπωτη αλήθεια πίσω από μελέτες για την υγεία των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Θα ήθελα οι γονείς μου να παρακολουθήσουν αυτήν την ταινία όταν μεγάλωνα και ελπίζω ότι αυτές οι πληροφορίες βοηθούν τους άλλους με τον τρόπο που με βοήθησαν πάρα πολύ.
Γνωρίστε τη Shira Lane
Η Shira Lane είναι συγγραφέας, σκηνοθέτης και παραγωγός του Got the facts on Milk?, διατίθεται σε DVD και κατά παραγγελία στο MilkDocumentary.com. Ζει στο Λος Άντζελες με τον σκύλο της Μπόμπι, τον σύντροφό της Λουκ και τον γιο τους Όρι.
