Το μίνι φαγητό είναι πάντα πιο διασκεδαστικό για φαγητό από το κανονικό, δεν νομίζετε; Αυτά τα αξιολάτρευτα μίνι ντόνατς δεν είναι απλά χαριτωμένα, είναι και νόστιμα! Κατασκευασμένα από 100 τέλεια χωρίς γλουτένη, αυτά τα σνακ είναι ιδανικά για όλους.
Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό
Αυτά τα απαλά και χνουδωτά ντόνατς θα γίνουν στιγμιαία χτυπήματα με τα παιδιά, τους φίλους, την οικογένειά σας και ακόμη και φίλους με σοβαρή αλλεργία στη γλουτένη. Αυτά όχι μόνο κάνουν υπέροχες απολαύσεις την εβδομάδα, είναι τέλεια για σχολικά πάρτι και ημερομηνίες παιχνιδιών μετά το σχολείο.
1
Μίνι λουκουμάδες σοκολάτας αβοκάντο
Αποδίδει περίπου 24 μίνι ντόνατς
Συστατικά:
- 1/2 ώριμο αβοκάντο, πουρέ
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- Κομμάτι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι μίνι-ντόνατ με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και το αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια, τη μαύρη ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη και το αβοκάντο με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κακάο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα, ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια σακούλα και βάλτε το μείγμα στο τηγάνι. Bήνουμε για περίπου 13 λεπτά, ή μέχρι να δέσουν.
- Για το γλάσο, λιώνετε τις σοκολάτες και το λάδι μαζί σε φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί περίπου ένα λεπτό, αλλά σταματήστε και ανακατέψτε στα 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε γλάσο πάνω στους λουκουμάδες.
2
Τρύπες για ντόνατ κολοκύθας ζάχαρης κανέλας
Σερβίρει περίπου 8
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2-1/2 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο μήλο
- 1-1/2 αυγά
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας
- 1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές βούτυρο αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Κομμάτι αλάτι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- Λευκή ζάχαρη και κανέλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα ταψί για ντόνατ με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε φυτικό έλαιο, μήλο, αυγά, καστανή ζάχαρη, πουρέ κολοκύθας, βούτυρο αμυγδάλου και κανέλα μαζί μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέτουμε σταδιακά το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
- Γεμίστε κάθε κοιλότητα ντόνατ περίπου 2/3. Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 2 λεπτά.
- Ενώ οι λουκουμάδες είναι ακόμα ζεστοί, τυλίξτε τους σε ένα μείγμα λευκής ζάχαρης και κανέλας.
3
Μίνι λουκουμάδες μηλίτη μήλου
Αποδίδει περίπου 5 μερίδες
Συστατικά:
Για τους λουκουμάδες:
- 1 φλιτζάνι μείγμα μπισκότων χωρίς γλουτένη
- 1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 συσκευασία μαγιά γρήγορης ανόδου
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι μπαχαρικό μηλόπιτας
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα (τουλάχιστον 110 βαθμοί F)
- 3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο μήλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Για το γλάσο:
- 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώστε ένα ταψί μίνι-ντόνατ με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το μείγμα μπισκότων, το μπέικιν πάουντερ και το μπαχαρικό μηλόπιτας. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το μήλο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια σακούλα και τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί μίνι-ντόνατ, γεμίζοντας περίπου τα 3/4. Bήνουμε για περίπου 13 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Περιχύνετε το γλάσο πάνω από τους λουκουμάδες.
4
Τρύπες για λουκουμάδες γεμιστές με ζελέ
Σερβίρει περίπου 8
- 1 φλιτζάνι μείγμα ψησίματος χωρίς γλουτένη
- 1/2 κουταλάκι τσίχλα ξανθάνης
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη + 2 κουταλιές καφέ ζάχαρη
- 1/2 συσκευασία μαγιά γρήγορης ανόδου
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα (τουλάχιστον 110 βαθμοί F)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 5 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι ζελέ
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα ταψί για ντόνατ με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το μείγμα ψησίματος, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήστε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί για τα ντόνατ και γεμίζουμε περίπου τα 2/3. Bήνουμε για περίπου 14 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε έναν μικρό κώνο από τη μία πλευρά της τρύπας του ντόνατ. Γεμίστε με περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζελέ. Τοποθετήστε την κορυφή του κώνου από πάνω και τυλίξτε την τρύπα του ντόνατ στη ζάχαρη άχνη.
Περισσότερες συνταγές φούρνου χωρίς γλουτένη
3 Καλές συνταγές για πτώση χωρίς γλουτένη
Συνταγές fudge bar χωρίς γλουτένη s’mores
Συνταγή ενεργειακής μπάρας βρώμης χωρίς γλουτένη
