Μμμ κουνουπίδι. Αγαπάτε το λαχανικό αλλά δεν αντέχετε τη μυρωδιά του μαγειρέματος; Ούτε μπορούμε. Δείτε πώς να το μειώσετε με τη δυσοσμία.
Κουνουπίδι και παρόμοια λαχανικά, όπως το μπρόκολο και το λάχανο, πρέπει να τρώγονται σε τακτική βάση. Το κουνουπίδι είναι γεμάτο με βιταμίνες Β, βιταμίνη Κ, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη C και κάλιο.
Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου, να μειώσει τον κίνδυνο για παχυσαρκία και διαβήτη, να βοηθήσει στην πέψη και να μειώσει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Όχι μόνο είναι υγιεινό, είναι και νόστιμο… αν μπορείτε να ξεπεράσετε τη δυσοσμία που βγάζει όταν μαγειρεύεται!
Γιατί μυρίζει το κουνουπίδι;
Πρώτον, το ωμό κουνουπίδι δεν μυρίζει, μόνο το μαγειρεμένο κουνουπίδι έχει. Ο λόγος? Το κουνουπίδι περιέχει ενώσεις θείου που μυρίζουν φυσικά δυσάρεστα και αναδεικνύονται όταν μαγειρεύονται. Εξαιτίας αυτού, δεν θα μπορέσετε ποτέ να εξαλείψετε πλήρως τη μυρωδιά, αλλά μπορείτε να την ελαχιστοποιήσετε.
Συμβουλές μαγειρέματος κουνουπιδιού
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε κουνουπίδι είναι να βράσετε στον ατμό ή να το σοτάρετε. Βράζουμε στον ατμό για 5 λεπτά (για μικρά λουλούδια) έως 15 λεπτά (για ολόκληρο κεφάλι). Αν επιλέξετε να σοτάρετε, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λίγο καρύκευμα και σοτάρετε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά.
Ωστόσο, αν επιλέξετε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σας, μην το μαγειρέψετε ποτέ. Όχι μόνο απομακρύνει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά από το γεύμα σας, αλλά και το πολύ ψήσιμο είναι αυτό που βοηθά επίσης στη δημιουργία της δυσάρεστης οσμής. Σε κανέναν δεν αρέσει το βρωμερό, βρώμικο κουνουπίδι!
Πώς να μειώσετε τη μυρωδιά
Αναφέραμε ήδη τον κύριο τρόπο μείωσης της μυρωδιάς, αποφεύγοντας το πολύ ψήσιμο του κουνουπιδιού. Υπάρχουν μερικά άλλα κόλπα που μπορούν επίσης να βοηθήσουν:
- Προσθέστε μερικά κομμάτια ψωμιού στο νερό όταν βράζετε το κουνουπίδι.
- Διατηρήστε το λευκό προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε αυτό όταν μαγειρεύετε.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο νερό - αυτό βοηθά επίσης να παραμείνει λευκό.
- Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης ή εκχύλισμα, όπως βανίλια ή φουντούκι, στο νερό για να καλύψετε τη μυρωδιά.
- Αποφύγετε να το μαγειρέψετε σε ένα ταψί αλουμινίου ή σιδήρου.
Εάν τελειώσετε με ένα δύσοσμο δείπνο, να είστε σίγουροι ότι δεν θα έχει τη γεύση όπως μυρίζει. Ανοίξτε τα παράθυρα, ανάψτε μερικά κεριά και ψεκάστε λίγο αρωματικό για να καλύψετε τη μυρωδιά.
Οι καλύτερες συνταγές μας για κουνουπίδι
- Απολαύστε τη σάλτσα Alfredo με υγιεινό τρόπο κρεμώδη κουνουπίδι σάλτσα Alfredo.
- Γίνετε χορτοφάγος με αυτό κους κους κουνουπιδιού με καραμελωμένα κρεμμύδια, κεράσια & κατσικίσιο τυρί.
- Πηγαίνετε πικάντικο με αυτό Κουνουπίδι φούρνου Sriracha με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού.
- Και το προσωπικό μας αγαπημένο: Πολτοποιημένο ψητό κουνουπίδι και jalapeño.
Περισσότερα προβλήματα στην κουζίνα
Σε τουρσί: Τι να κάνετε με ένα ξερό κέικ
Σε ένα τουρσί: Πώς να διορθώσετε τη σβώλη με σάλτσα
Σε τουρσί: Πώς να αποφύγετε τον λαστιχένιο πουρέ πατάτας
