Είμαι αρκετά σε εγρήγορση για τροφή ασφάλεια στην κουζίνα μου, οπότε ήμουν έκπληκτος με τα αποτελέσματα μιας νέας μελέτης για το πόσο καιρό τα βακτήρια μπορούν να ζήσουν σε ξηρά προϊόντα.
Παρόλο που είμαι σχολαστικός για τη διασταυρούμενη μόλυνση, βάζω τα υπολείμματα μου στο ψυγείο αμέσως και πλένω καλά τα φρούτα και τα λαχανικά μου πριν τα μαγειρέψω, είμαι πολύ αδιάφορος για τα ξηρά συσκευασμένα εμπορεύματα. Αλλά τα νέα ευρήματα δείχνουν ότι η κατανάλωση ξηρών συσκευασμένων προϊόντων μπορεί να έχει κάποιες ανεπιθύμητες συνέπειες, μέσω βακτηρίων.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας ανακάλυψαν πρόσφατα ότι η σαλμονέλα και άλλες επιβλαβείς τα βακτήρια μπορούν να ζήσουν σε ξηρά προϊόντα όπως τα μπισκότα και τα σάντουιτς κράκερ, το οποίο είναι περίεργο, γιατί προηγουμένως θεωρήθηκε ότι τέτοια βακτήρια προτιμούσαν ένα υγρό περιβάλλον. Ακόμα χειρότερα, αυτοί οι μολυσματικοί παράγοντες μπορούν μερικές φορές να επιβιώσουν έως και έξι μήνες.
Περισσότερο:Περισσότερα άσχημα νέα για τον Τσιπότλε: 120 Νέες ασθένειες πλήττουν φοιτητές
Που μας αφήνει λοιπόν; Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να προστατευθείτε από μολυσμένα ξηρά προϊόντα.
Αγορά από πηγές που εμπιστεύεστε
Εάν ανησυχείτε για την αγορά μολυσμένων προϊόντων, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε το φαγητό σας από πηγές που εμπιστεύεστε. Σκεφτείτε μπακάλικο στο δρόμο, όχι ο μάγκας που κάνει κράκερ Ritz έξω από την είσοδο του μετρό.
Ελέγξτε πριν χαλαρώσετε
Μερικές φορές μόνο μια μυρωδιά ή κοιτάζοντας το φαγητό σας μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν είναι ασφαλές για φαγητό. Κάνετε το ίδιο πράγμα με ένα πακέτο κοτόπουλο ή χαρτοκιβώτιο γάλα. η λήψη επιπλέον δευτερολέπτων για να ελέγξετε τις συσκευασμένες ξηρές τροφές σας είναι επίσης μια καλή ιδέα.
Περισσότερο:Οι σοκολάτες διακοπών Dove ανακλήθηκαν χάρη στα αλλεργιογόνα Grinchy
Πλύνετε τα χέρια σας πριν αγγίξετε το φαγητό σας
Είναι προφανές ότι πρέπει να πλένετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό ωμού κρέατος, αλλά είναι καλή ιδέα να πλένετε τα χέρια σας πριν αγγίζετε επίσης οποιαδήποτε τροφή. Εάν έχετε μικρόβια ή βακτήρια στα χέρια σας και μετά ανοίξετε ένα πακέτο Oreos, αυτό το θέμα μπορεί να μεταφερθεί στο φαγητό σας. Και, όπως γνωρίζουμε τώρα, θα μπορούσε να ζήσει εκεί για έως και έξι μήνες, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία σας κάθε φορά που φτάνετε για ένα μεσημεριανό σνακ.
Πετάξτε το παραβιασμένο φαγητό
Εάν είστε οικονομικοί, μπορεί να είναι δύσκολο να πετάξετε τα τρόφιμα. Αλλά εάν η συσκευασία των αποξηραμένων προϊόντων σας έχει παραβιαστεί - αν συνειδητοποιείτε ότι έχει σκίσιμο και κοινή α τσάντα παντοπωλείου με λίγο κοτόπουλο ή πηγαίνετε να το φάτε και συνειδητοποιείτε ότι υπάρχει μια τρύπα στην τσάντα - πρέπει να το πετάξετε.
Μείνετε ενημερωμένοι σχετικά με τις ανακλήσεις και την ασφάλεια των τροφίμων
Μερικές φορές δεν υπάρχει τρόπος να πείτε αν το φαγητό σας είναι ασφαλές ή όχι (τρομακτικό, το ξέρω!). Για να διατηρήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας ασφαλή, κάντε την επιχείρησή σας να ενημερώνεστε ανακαλεί φαγητό και ειδήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτό που γνωρίζουμε για τη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων μας αλλάζει συνεχώς, αλλά η ενημέρωση του εαυτού σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη τυχόν ασθενειών.
Περισσότερο:Χάρη στο Κογκρέσο, δεν θα έχουμε τρόπο να γνωρίζουμε από πού προέρχεται το κρέας μας
