Συνταγές κέικ λεμονιού - SheKnows

Το άρωμα και η γεύση του λεμονιού και άλλων εσπεριδοειδών προκαλούν ευχάριστα τις σκέψεις του καλοκαιριού. Παρέχοντας φωτεινές, γλυκές γεύσεις, κέικ λεμονιού και ζεστά cupcakes είναι ιδανικά για πικνίκ ή μπάρμπεκιου. Πειραματιστείτε με λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή για να δημιουργήσετε δροσιστικό και ικανοποιητικά γλυκό επιδόρπια για τις μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Εδώ είναι τρία πεντανόστιμα εσπεριδοειδή συνταγές κέικ για να ξεκινήσετε.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή του Chocolate Cupcake των ονείρων μας

Αυτές οι συνταγές κέικ λεμονιού και άλλα επιδόρπια εσπεριδοειδών θα προσθέσουν μια φρέσκια και ελαφριά πινελιά στη γιορτή σας.

Τριπλό κέικ λεμονιού

Κάνει 12 μερίδες

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι συν 6 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο, χωρισμένο
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
• 3 αυγά συν 4 κρόκοι αυγών, χωρισμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
click fraud protection
• 1/2 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, χωρισμένο
• 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών, χωρισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, χωρισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Αλείψτε 2 στρογγυλά τηγάνια με σπρέι μαγειρέματος και αλεύρι, ανακινώντας το περίσσιο αλεύρι.
3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1-1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει κίτρινο. Χτυπάμε σε 3 αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και στη συνέχεια χτυπάμε σταδιακά στο μείγμα αλευριού, εναλλάσσοντας με 1 φλιτζάνι γάλα.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ταψιά και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Cύξτε πλήρως πριν το πάγωμα.
5. Συνδυάστε 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, άμυλο καλαμποκιού, 6 κουταλιές βούτυρο και 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
6. Χτυπήστε 4 κρόκους αυγών σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε σε μια μικρή ποσότητα ζεστού μίγματος λεμονιού, για να μετριάσετε τα αυγά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
7. Για να φτιάξετε πάστα, χτυπήστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
8. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, κόψτε κάθε στρώση κέικ στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε 1 στρώση κέικ, κόψτε το προς τα πάνω σε ένα πιάτο και απλώστε τη γέμιση λεμονιού στο κέικ, προσθέστε ένα δεύτερο κομμάτι κέικ και συνεχίστε να στρώνετε τη γέμιση λεμονιού και το κέικ να τελειώνει με μια στρώση κέικ.
9. Παγωτό κέικ με πάστα λεμονιού από πάνω και από όλες τις πλευρές. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Κέικ γκρέιπφρουτ στην επόμενη σελίδα!