Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ για το τι απολαμβάνει ένας διατροφολόγος, έχουμε τη σέσουλα. Ζητήσαμε από την Ashley Palmer, διατροφολόγο σε ιδιωτικό ιατρείο, να μας πει ποια τρόφιμα έχει πάντα στην κουζίνα της και γιατί.
1
Λάδι καρύδας
Μπορεί να πίνετε νερό καρύδας ή να χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας στο μαγείρεμά σας, αλλά το λάδι καρύδας είναι αυτή τη στιγμή στο επίκεντρο - για καλό λόγο. «Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα πιο υγιεινά μαγειρικά έλαια που πρέπει να χρησιμοποιείτε», λέει ο Palmer. Το καλαμποκέλαιο, το φυτικό έλαιο ή το έλαιο canola έχουν φλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν να οξειδωθούν εύκολα κάτω από υψηλή θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι γίνονται ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα μας, εξηγεί. «Ενώ το ελαιόλαδο έχει κάποιες ευεργετικές ιδιότητες, μπορεί επίσης να οξειδωθεί υπό υψηλή θερμοκρασία, επομένως δεν συνιστάται για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία». Το λάδι καρύδας είναι επίσης υψηλό σε κάτι που ο Palmer αναφέρεται ως τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι έχουν πολλά μεταβολικά οφέλη, όπως η αύξηση της ενέργειας και η διατήρηση υγιούς βάρος.
2
Αυγά εμπλουτισμένα με Ωμέγα 3
Δεδομένου ότι δεν είναι πάντα εύκολο να λάβουμε αρκετά απαραίτητα λιπαρά οξέα στη διατροφή μας, όπως τα ωμέγα 3, ο Palmer προτείνει τη συμπλήρωση με εμπλουτισμένα αυγά. «Η προσφορά τροφίμων μας είναι πολύ εκτός ισορροπίας όσον αφορά τα ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα. Αυτό οδηγεί σε μια προ-φλεγμονώδη κατάσταση που καθιστά αναπόφευκτη την ασθένεια, την αύξηση του σωματικού βάρους και τη χαμηλή ενέργεια », λέει. Προσθέτοντας μερικά υγιή ωμέγα 3 εξηγεί ότι μπορούμε να αρχίσουμε να ανατρέφουμε τη φλεγμονώδη ισορροπία υπέρ μας και να βελτιώνουμε την υγεία μας μακροπρόθεσμα. Ενώ ο "εμπλουτισμός" των τροφίμων γίνεται γενικά με την επεξεργασία τροφίμων, αυτό δεν ισχύει για τα αυγά, λέει ο Palmer. «Τα κοτόπουλα τρέφονται με λινάρι ως μέρος της διατροφής τους, η οποία μετατρέπεται στο σώμα τους στις πιο κρίσιμες μορφές ωμέγα 3 - EPA και DHA. Οι άνθρωποι μπορούν να μετατρέψουν μόνο το ένα τρίτο των ωμέγα 3 σε λινάρι σε αυτές τις κρίσιμες μορφές ».
3
Άγριος αλιευμένος σολομός
Κάντε μια υγιή χάρη στον εαυτό σας και προσθέστε ψάρι στη διατροφή σας. Αλλά όχι οποιοδήποτε ψάρι. Η επιλογή του Πάλμερ είναι σολομός άγριας αλίευσης. «Όχι μόνο ο άγριος σολομός είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, αλλά είναι και πάλι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα 3 λιπαρών οξέων», λέει. Δοκιμάστε να ψήσετε ή να ψήσετε τον σολομό σας και να τον σερβίρετε με σοταρισμένα φυλλώδη χόρτα (όπως το σέσκουλο ή το σπανάκι) και λεμόνι κινόα.
4
Φυλλώδη πράσινα λαχανικά λαχανικά
Όσον αφορά τη διατροφή, ο Palmer λέει ότι "το πράσινο είναι το νέο λευκό", οπότε ξεκινήστε να προμηθεύεστε φυλλώδη πράσινα αν δεν το έχετε ήδη κάνει. «Η κουλτούρα μας έχει περάσει πάρα πολύ καιρό τρώγοντας άσπρες τροφές ως πληρωτικό και ως βάση», εξηγεί. "Αντ 'αυτού, αντικαταστήστε τα λευκά με πράσινα, είτε είναι μαρούλι, λάχανο, λάχανο, μπρόκολο κλπ. Διατηρώ το ψυγείο μου καλά εφοδιασμένο με μια καλή ποικιλία χόρτων ».
5
Κατεψυγμένα βιολογικά μούρα
Εύκολα στη χρήση, ευέλικτα, νόστιμα και υγιεινά, τα μούρα είναι ένα σημαντικό στοιχείο για να προσθέσετε στη λίστα αγορών σας. "Τα μούρα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, γεγονός που τα καθιστά μια πολύ προφανή υπερτροφή", επιβεβαιώνει ο Palmer. Παρόλο που η εντελώς βιολογική παραγωγή μπορεί να μην είναι εφικτή σε ορισμένους προϋπολογισμούς, εξηγεί ότι τα μούρα πρέπει να βρίσκονται ψηλά στη λίστα για προτεραιότητα λόγω του λεπτού δέρματος που τρώγεται (σε αντίθεση με τα αβοκάντο ή τις μπανάνες που έχουν προστατευτικό κάλυμμα). «Η απόκτηση βιολογικών μούρων μπορεί να είναι πολύ ακριβή, αλλά διαπίστωσα ότι υπάρχουν πολλές κατεψυγμένες ποικιλίες που είναι λιγότερο ακριβές από τις φρέσκες».
6
Θαλασσινά λαχανικά
Το ψάρι δεν είναι το μόνο φαγητό που βγαίνει από τη θάλασσα. Η θάλασσα είναι επίσης πηγή για υγιή πράσινα λαχανικά. «Τα λαχανικά της θάλασσας, όπως τα φύκια, δεν είναι μόνο μια υπέροχη πηγή φυτικών ινών, αλλά είναι επίσης φυσικά πλούσια σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία του θυρεοειδούς», εξηγεί ο Palmer. Σημειώνει ότι υπάρχουν πολλά είδη, όπως το νόρι (σε τι είναι τυλιγμένο το σούσι σας), το φύκια, το βακαμέ (αυτό που θα βρείτε συχνά στη σούπα miso) και το arame μεταξύ πολλών άλλων. και πολλές διαφορετικές παρασκευές και συνταγές διαθέσιμες για λαχανικά θάλασσας.
Κάντε κλικ ΕΔΩ >>
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
Γυμναστήριο σε ένα ποτήρι: Τι κάνει ένα υγιεινό ρόφημα;
Φθινόπωρο φρούτα και λαχανικά που καταπολεμούν τον καρκίνο
Μελέτη δείχνει ότι πρέπει να πίνεις καφέ, αλλά όχι πολύ
