Κυριακάτικο δείπνο: Ζεστή σαλάτα σολομού με βινεγκρέτ λεμονιού - SheKnows

Αυτή η συνταγή δείπνου της Κυριακής κάνει ένα ελαφρύ, υγιεινό και πλήρες γεύμα σε ένα πιάτο.

Η ζεστή σαλάτα σολομού με βινεγκρέτ λεμονιού είναι ένα ελαφρύ και φρέσκο ​​πιάτο που είναι ιδανικό για κυριακάτικο δείπνο. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είναι εύκολη, είναι ένα πλήρες γεύμα, όλα σε ένα πιάτο.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο

Τα χόρτα της σαλάτας συνδυάζονται με ζεστό καστανό ρύζι, στη συνέχεια συμπληρώνονται με σολομό για ένα υγιεινό γεύμα με μια εκλεπτυσμένη παρουσίαση. Η βινεγκρέτ λεμονιού τελειώνει το πιάτο με μια φρέσκια γεύση.

Ζεστή σαλάτα σολομού με συνταγή βινεγκρέτ λεμονιού

Σερβίρει 4

Συστατικά:

Για τη βινεγκρέτ

• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σαλάτα σολομού

• 2 φλιτζάνια καστανό ρύζι, μαγειρεμένο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, συν λίγο επιπλέον
click fraud protection
• 4 (6 ουγγιές) φιλέτα σολομού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 6 ουγγιές χόρτα σαλάτας
• 1 λεμόνι, κομμένο σε 4 φέτες, ως γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Χτυπάμε τα υλικά της βινεγκρέτ μαζί σε ένα μικρό μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι, αφήστε το στην άκρη και κρατήστε το ζεστό.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό πασπαλίζοντας με το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.
4. Προσθέστε 1-1/2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε 2 φιλέτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, περίπου 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε τα 2 υπόλοιπα φιλέτα (προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο στο τηγάνι, αν χρειαστεί). Αφήστε τον σολομό στην άκρη και κρατήστε τον ζεστό.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί τα χόρτα σαλάτας και το ζεστό καστανό ρύζι. Προσθέστε τη βινεγκρέτ (κρατήστε λίγο αν μπορείτε) και ρίξτε τα χόρτα και το ρύζι να καλυφθούν καλά.
6. Χωρίστε ομοιόμορφα το μείγμα σαλάτας και ρυζιού μεταξύ 4 πιάτων, στη συνέχεια ρίξτε το καθένα με φιλέτο σολομού.
7. Σερβίρετε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ και φέτες λεμονιού στο πλάι.

Ο σολομός δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση!

Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής

Γαρίδες ελληνικού τύπου
Bakητά ρολά γαρίδας και λαχανικών με αυγά
Χαβάης πίτσα