Η ζύμη μπισκότων ζάχαρης είναι μία από τις πιο ευέλικτες συνταγές ζύμης από το μηδέν που μπορείτε να έχετε στο οπλοστάσιο επιδόρπιο σας. Εδώ το φιλήσαμε ελαφρά με ζάχαρη μέντας προς τιμήν της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου. Όχι, δεν υπάρχουν τεχνητά χρωματισμένοι πράσινοι κρύσταλλοι ζάχαρης εδώ. Έχουμε φτιάξει τη ζάχαρη μας από το μηδέν με πραγματικό δυόσμο.
Σχετική ιστορία. Το μυστικό για τα μπισκότα σοκολάτας Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος
Συνταγή για μπισκότα από ζαχαρόπαστα με ζάχαρη
Κάνει 2 ντουζίνες
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
- 10 φύλλα φρέσκιας μέντας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με τα φύλλα μέντας. Τρίψτε τα φύλλα στη ζάχαρη για να απελευθερώσουν τα έλαιά τους. αφήνουμε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό μίξερ, βούτυρο κρέμας και ζάχαρη. ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε αυγό, γάλα, βανίλια και μέντα. ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Με το μίξερ σε χαμηλή, προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πλάστε σε δύο δίσκους, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώστε τα φύλλα ψησίματος με αντικολλητικά στρώματα ψησίματος ή περγαμηνή. αφήνω στην άκρη.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/8 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη μπισκότων σε σχήμα τριφύλλι, κόψτε τα τριφύλλια και μεταφέρετε σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας μια ίντσα ενδιάμεσα. Η ζύμη που περίσσεψε μπορεί να τυλιχτεί και να κοπεί για άλλη μια φορά. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρες για να κρυώσουν.
- Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα μέντας από τη ζάχαρη. Αλείφουμε κάθε μπισκότο με μια λεπτή επίστρωση κρέμας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη μέντα.
Περισσότερες ιδέες για γλυκά του Αγίου Πατρικίου
Απλά γλυκά με Baileys
5 συνταγές γλυκών για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
Συνταγή για πίτα με ακρίδα
