Nutrition Challenge: Τρώτε περισσότερα χόρτα - SheKnows

Ο Popeye είχε δίκιο: Όσον αφορά την υγεία σας, τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά είναι ο δρόμος που πρέπει να κάνετε. Ακολουθούν μερικοί λόγοι που πρέπει να διοχετεύσετε τον ναυτικό που αγαπά το σπανάκι και να γίνει πράσινος.

Σχετική ιστορία. 8 πιθανοί λόγοι που έχετε πόνο στις αρθρώσεις

«Τα σκούρα, φυλλώδη πράσινα είναι θρεπτικές δυνάμεις», λέει ο Joshua Rosenthal, MScED και ιδρυτής του Institute for Integrative

Θρέψη. «Παρέχουν υψηλές ποσότητες βιταμινών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, μεταλλικά στοιχεία που λάμπουν στο δέρμα και φυτοθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο, για να μην αναφέρουμε τις φυτικές ίνες και ακόμη και τις πρωτεΐνες».

Μερικά από τα αποδεδειγμένα και προφανή οφέλη από την κατανάλωση σκούρων φυλλωδών χόρτων περιλαμβάνουν:

• Καθαρισμός αίματος
• Μειωμένη συμφόρηση των πνευμόνων και του θώρακα
• Ενισχυμένο ανοσοποιητικό σύστημα
• Υγιής εντερική χλωρίδα
• Βελτιωμένη ενυδάτωση
• Προώθηση απώλειας βάρους
• Μειωμένες επιθυμίες

 «Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι οι βιταμίνες στα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι λιποδιαλυτές. Για να μην χάσουν όλες τις πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να τρώγονται με υγιή πηγή λίπους », λέει η Elizabeth Finch, ολιστική προπονητής υγείας. "Δοκιμάστε ελαιόλαδο, λάδι καρύδας ή αβοκάντο."

Πιστεύετε ότι δεν σας αρέσουν ή δεν θα σας αρέσουν τα πράσινα; Εξετάστε την τεράστια ποικιλία που προσφέρει η φύση: το σπανάκι, οι γιακάδες, το λάχανο και η ρόκα είναι μόνο μερικά υπέροχα παραδείγματα. Τα πράσινα μπαίνουν σχεδόν σε κάθε γεύση, από γλυκιά έως πικρή και πιπεράτη έως γήινη, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει ένα ισχυρό φυλλώδες πράσινο για κάθε σετ γευστικών οφθαλμών.

Εάν ο στόχος σας είναι η καλύτερη υγεία - και ας είμαστε αληθινοί, ποιος δεν θα ήθελε να αισθάνεται καλύτερα; - Η πρόκληση των πρασίνων είναι το πρώτο βήμα για μια πιο ελαφριά, υγιεινή και πιο δυναμική εκδοχή σας. Και δεν είναι τόσο δύσκολο όσο θα περίμενε κανείς.

Ζητήσαμε από τις μαμάδες να μοιραστούν τις μεγαλύτερες προκλήσεις και επιτυχίες τους όταν ενσωματώνουν τα πράσινα στην οικογενειακή διατροφή τους. Ακολουθούν οι συμβουλές τους που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την πρόκληση «τρώτε περισσότερα χόρτα».

«Είμαι επιλεκτικός τρώγων. Γνωρίζω τη σημασία των πράσινων, αλλά είναι δύσκολο να βρω επιλογές που να είναι εύγεστες για μένα και τα κορίτσια μου. Τον τελευταίο καιρό, χρησιμοποιούσαμε χούφτες σπανάκι σε καθημερινά smoothie. Πολλά φρούτα βοηθούν στη μάσκα της γήινης γεύσης και αυξάνουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Είναι ένα win-win ». -Μ. Σολομός, Νάσβιλ, Τενεσί

«Βάζουμε τα πάντα σε ένα τεράστιο κρεβάτι με πράσινα: στήθη κοτόπουλου, φασόλια, αυγά και λαχανικά στη σχάρα. Ρίξτε τα σε μια τούμπα ρόκα, σπανάκι ή λάχανο και είστε στο δρόμο για καλύτερη υγεία ». -ΜΕΓΑΛΟ. Lehrhaupt, Fairfield, Κονέκτικατ

«Όταν τα παιδιά μας είναι ανθεκτικά σε ένα νέο φαγητό, τα αφήνουμε να βοηθήσουν στην προετοιμασία του. Τα παιδιά είναι πιο πιθανό να φάνε αυτό που άγγιξαν και βοήθησαν να γίνει. » -ΜΕΓΑΛΟ. Walls, Οκλαχόμα

Συνταγή επιτυχίας: Garlicky kale

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε πώς αισθάνεστε για το λάχανο μέχρι να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

• 2 ματσάκια λάχανο, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
•  2 κουταλιές σουσάμι ή ταχίνι
•  2 κουταλιές της σούπας υγρά αμινοξέα του Bragg
•  2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
•  2 κουταλιές της σούπας νερό
•  4 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το χέρι.
2. Chύξτε για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες «πράσινες» συνταγές

Σαλάτα τεύτλων με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς και ανοιξιάτικα χόρτα
Φασόλια και χόρτα λατινικού τύπου
Σαλάτα σπανάκι με κέικ κους κους