Το καλαμπόκι στη σχάρα ψημένο στον φλοιό και αλεσμένο με βούτυρο είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό σε κάθε καλοκαιρινό γεύμα. Αλλά αυτό το τρυφερό, καπνιστό λαχανικό μπορεί να είναι πολύ περισσότερο. Εδώ είναι οκτώ εξαιρετικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με ψητό καλαμπόκι στο στάχυ.
1. Cornητό καλαμπόκι Fajitas
Καθώς ψήνετε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τη μπριζόλα σας στη σχάρα, ψήστε μερικά αυτιά καλαμποκιού και προσθέστε τα στο μείγμα fajita. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή τυλίγοντας καπνισμένους κόκκους καλαμποκιού, ψητούς
κρεμμύδια και πιπεριές στο αγαπημένο σας είδος τορτίγιας.
2. Grητό καλαμποκιού στη σχάρα
Ας το παραδεχτούμε: Πολλά ψωμιά καλαμποκιού που σερβίρονται αυτές τις μέρες μοιάζουν περισσότερο με κίτρινο κέικ από το κλασικό ψωμί καλαμποκιού. Αν σας αρέσει το αλμυρό καλαμποκάλευρο, προσθέστε ένα ή δύο αυτιά
αξίας ψημένων κόκκων καλαμποκιού στο μείγμα καλαμποκιού σας πριν το ψήσιμο. Οι καπνιστοί ολόκληροι πυρήνες διατηρούν τη μασώμενη υφή τους και λίγη από την υγρασία τους, καθιστώντας το ψωμί καλαμποκιού στο στόμα υγρό.
3. Σούπα καλαμποκιού στη σχάρα
Παρόλο που δεν είναι ακριβώς καλοκαιρινό φαγητό, η καβουρδισμένη καβουρντίνα είναι εύκολη και έχει μια καπνιστή γροθιά που δεν παίρνετε από τη συνηθισμένη καβουρντίνα. Απλά ψήνετε στη σχάρα 6 έως 8 στάχυα, αφαιρέστε το
κόκκους από το στάχυ και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ζωμό λαχανικών. Αφήστε το να βράσει, ανακατέψτε λίγη κρέμα και χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να κάνετε τη σούπα μεταξένια λεία. Σερβίρετε με
μια κουταλιά ξινή κρέμα, μερικές κορδέλες βασιλικού και μια σταγόνα ή δύο ζεστή σάλτσα.
4. Cornητά ψητά καλαμποκιού
Τα ψήγματα καλαμποκιού είναι μια νόστιμη τηγανητή λιχουδιά από κρεμώδες καλαμπόκι που είναι παναρισμένο και τηγανητό. Σίγουρα δεν είναι διαιτητικά τρόφιμα, αλλά σίγουρα είναι δύσκολο να αντισταθούμε. Αν θέλετε να φτιάξετε
ψωμάκια καλαμποκιού στο σπίτι, πάρτε ένα κουτάκι κρεμώδες καλαμπόκι, στραγγίστε την κρέμα, προσθέστε τους πυρήνες από ένα αυτί ψημένου καλαμποκιού, ένα αυγό και μερικά ψίχουλα ψωμιού πανκό έτσι ώστε το καλαμπόκι να τυλιχτεί σε μπάλες. Βουτήξτε το
μπάλες καλαμποκιού σε ζύμη μπύρας και τις τηγανίζουμε σε φυστικέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ράντσο.
5. Pingημένη στη σχάρα καλαμπόκι σαλάτα
Αυτό είναι ένα μη μυαλό. Φτιάξτε μερικά επιπλέον αυτιά ψημένου καλαμποκιού στο επόμενο μαγείρεμα, κόψτε τους κόκκους από το σκεύος και κρατήστε τους στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε ως γλυκό, χωρίς λιπαρά, για κάθε νόστιμο
καλοκαιρινή σαλάτα.
6. Σουκοτάς καλαμποκιού στη σχάρα
Μην αφήνετε το σουκοτάσι σας να υποφέρει άλλο! Χρησιμοποιήστε καλαμπόκι στη σχάρα στη συνήθη συνταγή succotash για ένα συνοδευτικό με επιπλέον καπνιστή γεύση. Συνδυάστε φασόλια lima, ψητό καλαμπόκι, σοταρισμένα κρεμμύδια, πράσινα
πιπεριές και σκόρδο για μια νόστιμη λήψη αυτού του συχνά κακομαθημένου πιάτου φασολιών και καλαμποκιού.
7. Σάλτσα καλαμποκιού μαύρου φασολιού
Χρειάζεστε το τέλειο ντιπ; Φτιάξτε μια ψητή σάλσα καλαμποκιού. Grήστε μια ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά jalapeno και δύο αυτιά καλαμποκιού. ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με ζεστά μαύρα φασόλια, αλάτι και σκόρδο. Αυτή η νόστιμη νοτιοδυτική βουτιά -
με τη ζεστασιά jalapeno, τη γλυκιά καπνιστή γλυκότητα και τις αλμυρές γεύσεις ντομάτας και μαύρων φασολιών - είναι ένα συνοδευτικό δυναμίτη για τσιπς και για να γεμίσει μπιφτέκια και ψητά κρέατα.
8. Απλώς προσθέστε σύνθετο βούτυρο
Αν, ωστόσο, δεν έχετε την υπομονή να περιμένετε να φάτε το ψητό καλαμπόκι σας ως αναπόσπαστο συστατικό άλλων νόστιμων πιάτων, μπορείτε πάντα να φτιάξετε ένα σύνθετο βούτυρο για να το αλείψετε όταν
βγαίνει ζεστό από τη σχάρα. Για να φτιάξετε ένα σύνθετο βούτυρο, απλώς ανακατέψτε μαζί δύο μπαστούνια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, χυμό και ξύσμα από ένα λάιμ και μια κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι. Σερβίρετε με τη σχάρα σας
καλαμπόκι, αλείψτε το με ψωμί καλαμποκιού ή ανακατέψτε το σε ψημένους κόκκους καλαμποκιού. Yum!
Περισσότεροι τρόποι μαγειρέματος με καλαμπόκι στη σχάρα
- Μπριζόλα στη σχάρα με καλαμπόκι αβοκάντο
- Καλοκαιρινές συνταγές καλαμποκιού
- Χορτοφαγική κατσαρόλα Enchilada
