Χορτοφαγική: Ζαχαροπλαστική πίτα χωρίς γλουτένη για αλμυρές πίτες-SheKnows

Παρόλο που η λέξη "πίτες" συνδέεται φυσικά με επιδόρπια με κρούστα γεμάτα με φρούτα, κρέμα ή άλλα γλυκά υλικά, υπάρχουν πολλές πεντανόστιμες αλμυρές πίτες που μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικά ή κυρίως γεύμα. Στην πραγματικότητα, ο Greg Henry αγαπά τόσο πολύ την ποικιλία των αλμυρών πίτας, έγραψε το νόστιμο βιβλίο μαγειρικής που ζεσταίνει την κοιλιά Αλμυρές πίτες. Αυτό δεν είναι ένα βιβλίο μόνο για χορτοφάγους, αλλά διαθέτει μια υπέροχη επιλογή από αλμυρές πίτες που είναι φιλικές για λαχανικά. Ο Henry περιλαμβάνει ακόμη και μια συνταγή ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη που δεν μπορούμε να την χορτάσουμε. Γεμίστε το με τα αγαπημένα σας χορτοφαγικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε το για μια τυπική κατσαρόλα ή χρησιμοποιήστε το για πίτες χειρός.
Παρόλο που η λέξη "πίτες" συνδέεται φυσικά με επιδόρπια με κρούστα γεμάτα με φρούτα, κρέμα ή άλλα γλυκά υλικά, υπάρχουν πολλές πεντανόστιμες αλμυρές πίτες που μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικά ή κυρίως γεύμα. Στην πραγματικότητα, ο Greg Henry αγαπά τόσο πολύ την ποικιλία των αλμυρών πίτας, έγραψε το νόστιμο βιβλίο μαγειρικής που ζεσταίνει την κοιλιά

Αλμυρές πίτες. Αυτό δεν είναι ένα βιβλίο μόνο για χορτοφάγους, αλλά διαθέτει μια υπέροχη επιλογή από αλμυρές πίτες που είναι φιλικές για λαχανικά. Ο Henry περιλαμβάνει ακόμη και μια συνταγή ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη που δεν μπορούμε να την χορτάσουμε. Γεμίστε το με τα αγαπημένα σας χορτοφαγικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε το για μια τυπική κατσαρόλα ή χρησιμοποιήστε το για πίτες χειρός.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Τζέιμι Όλιβερ είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για τη μελιτζάνα

Ζαχαροπλαστική χωρίς γλουτένη

Συνταγή από Αλμυρές πίτες του Γκρεγκ Χένρι

Αποδίδει 2 κρούστες πίτας (8 ιντσών) ή 1 κέλυφος διπλού κρούστας (8 έως 10 ιντσών)

Συστατικά:

τ
• 2 φλιτζάνια αλεύρι κεχρί

τ

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας

τ

• 1/4 φλιτζάνι άμυλο πατάτας, συν περισσότερο όσο χρειάζεται

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι

τ

• 2 μπαστούνια (1 φλιτζάνι) πολύ κρύο ανάλατο βούτυρο ευρωπαϊκού τύπου, κομμένο σε ζάρια 1/2 ιντσών

τ

• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο

τ

• 2 κουταλιές της σούπας νερό, ή περισσότερο όσο χρειάζεται

Κατευθύνσεις:

τ
1. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, πατάτε τα αλεύρια, το άμυλο πατάτας και το αλάτι 5 έως 6 φορές μέχρι να συνδυαστούν καλά.

τ

2. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι και βούτυρο. Διαδικασία 6 έως 8 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει εύθρυπτο και χοντρό, με ορατά κομμάτια βουτύρου διαφόρων μεγεθών.

τ

3. Προσθέτουμε το αυγό και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Λειτουργήστε τη μηχανή μέχρι να μαζευτεί η ζύμη και να αρχίσει να απομακρύνεται καθαρά από τις πλευρές του μπολ, 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται.

τ

4. Σε μια επιφάνεια εργασίας που αλευρώθηκε ελαφρά με άμυλο πατάτας, ζυμώστε απαλά τη ζύμη 2 έως 3 φορές. Εάν φαίνεται κολλώδες, πασπαλίστε με μερικά κουταλάκια άμυλο πατάτας και δώστε του μερικά πιο γρήγορα, απαλά ζυμώματα.

τ

5. Χωρίστε το στο μισό και πλάστε σε 2 δίσκους διαμέτρου περίπου 5 ιντσών και πάχους 3/4 ιντσών.

τ

6. Τυλίξτε σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 2 ημέρες ή καταψύξτε για έως 1 μήνα.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη!