Εάν είστε ο τύπος μάγειρας που προτιμάτε να συνδυάζετε τα συστατικά με τη γεύση και όχι να ακολουθείτε ακριβείς ποσότητες, θα το λατρέψετε χορτοφάγος σαλάτα αρακά με μαύρα μάτια από τον Σταύρο Μαστρογιάννη, συγγραφέα του Οι 8 κανόνες διατροφής (Λούλου, Μάιος 2011). Ο Σταύρος είναι απόφοιτος γαστρονομικού ινστιτούτου, διατροφολόγος και προπονητής φυσικής κατάστασης που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ελλάδα. Αυτό είναι μόνο ένα παράδειγμα του πώς ενσωματώνει νόστιμα μεσογειακά τρόφιμα και μπαχαρικά στο υγιεινό του συνταγές.
Εάν είστε ο τύπος μάγειρας που προτιμάτε να συνδυάζετε τα συστατικά με τη γεύση και όχι να ακολουθείτε τις ακριβείς ποσότητες, θα λατρέψετε αυτή τη vegan σαλάτα με μαύρα μάτια από τον Σταύρο Μαστρογιάννη, συγγραφέα Οι 8 κανόνες διατροφής (Λούλου, Μάιος 2011). Ο Σταύρος είναι απόφοιτος γαστρονομικού ινστιτούτου, διατροφολόγος και προπονητής φυσικής κατάστασης που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ελλάδα. Αυτό είναι μόνο ένα παράδειγμα του πώς ενσωματώνει νόστιμα μεσογειακά τρόφιμα και μπαχαρικά στις υγιεινές συνταγές του.
Σαλάτα αρακά Black Eyed
Ο Σταύρος προτείνει να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ως συνοδευτικό ή ως κύριο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Μπορείτε να το φτιάξετε χύμα και να το έχετε όλη την εβδομάδα.
Συστατικά:
-
τ
- Μαύρα μπιζέλια (αν είναι φρέσκα, μουλιάστε σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, αν είναι εκτός δοχείου, απλά ξεπλύνετε καλά)
- Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, για γεύση
- Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γεύση
- Φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες, για γεύση
- Μαρούλι Romaine, ψιλοκομμένο, για γεύση
- Φρέσκο άνηθο, για γεύση
- Ελαιόλαδο, για γεύση
- Το αγαπημένο σας ξύδι, για γεύση
- Πρέζα αλάτι
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον αρακά, τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το μαρούλι και τον άνηθο.
- Προσθέστε ελαιόλαδο και ξύδι για γεύση. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές vegan σαλάτας!
