Δεδομένου ότι είναι ο Μήνας Ευαισθητοποίησης για τη Χορτοφαγία, ψάχνω σε βιβλία μαγειρικής για χορτοφάγους αναζητώντας συνταγές για χορτοφάγους που πρέπει να φάω που κάνουν το στόμα μου να βουρκώνει. Το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους αυτή τη στιγμή είναι το Pam Anderson's Μαγειρέψτε χωρίς βιβλίο Γεύματα χωρίς κρέας (Rodale, 2011). Το αγαπημένο μου γεύμα χωρίς κρέας στο βιβλίο της είναι η σαλάτα taco, με μαύρα φασόλια και ψητό καλαμπόκι. Το καλύτερο ακόμα, μπορείτε εύκολα να το μετατρέψετε στις vegan προτιμήσεις σας, ανταλλάσσοντας τυρί και ξινή κρέμα με εναλλακτικές που δεν είναι γαλακτοκομικές. Απολαμβάνω!
Δεδομένου ότι είναι ο Μήνας Ευαισθητοποίησης για τη Χορτοφαγία, ψάχνω σε βιβλία μαγειρικής για χορτοφάγους αναζητώντας συνταγές για χορτοφάγους που πρέπει να φάω που κάνουν το στόμα μου να βουρκώνει. Το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους αυτή τη στιγμή είναι το Pam Anderson's Μαγειρέψτε χωρίς βιβλίο Γεύματα χωρίς κρέας (Rodale, 2011). Το αγαπημένο μου γεύμα χωρίς κρέας στο βιβλίο της είναι η σαλάτα taco, με μαύρα φασόλια και ψητό καλαμπόκι. Το καλύτερο ακόμα, μπορείτε εύκολα να το μετατρέψετε στις vegan προτιμήσεις σας, ανταλλάσσοντας τυρί και ξινή κρέμα με εναλλακτικές που δεν είναι γαλακτοκομικές. Απολαμβάνω!
Φάτε το πιάτο σας Taco Salad
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
t
- 2-1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 τορτίγιες από αλεύρι, τρυπημένες παντού με ένα πιρούνι
- Αλάτι kosher
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
- 4 στάχια καλαμπόκι, φουσκωτά, μισοκομμένα σταυρωτά
- 2 με 3 καρδιές romaine, κομμένες στη μέση κατά μήκος, χωρίς πυρήνα, χοντροκομμένες
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση, ελαφρώς αλατισμένα
- 1 κίτρινη πιπεριά, με κοτσάνι, χωρίς πυρήνα, κομμένη σε κοντές, λεπτές λωρίδες
- 4 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 (15 ουγκιά) κουτί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο πιπέρι τυρί Jack
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά, συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
- 1/2 φλιτζάνι έτοιμη salsa verde ή σάλτσα ντομάτας, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Κατευθύνσεις:
-
t
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Χρησιμοποιήστε 1-1/2 κουταλιά της σούπας λάδι για να βουρτσίσετε ελαφρά και τις δύο πλευρές των τορτίγιας. τα πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Τοποθετήστε τις τορτίγιες απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά. πρώτη πλευρά και 3 λεπτά στη δεύτερη πλευρά (χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός μαχαιριού για να ξεφουσκώσετε τυχόν θύλακες αέρα που μπορεί να δημιουργηθούν με μπαλόνι κατά τη διάρκεια ψήσιμο). Αφήνω στην άκρη.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με το σκόρδο σε σκόνη, το κύμινο και τη ρίγανη και τρίψτε πάνω στο καλαμπόκι για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Εν τω μεταξύ προθερμάνετε μια σχάρα αερίου με όλους τους καυστήρες σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά [και λαδώστε τη σχάρα]. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη ζεστή σχάρα, καλύψτε και ψήστε, γυρίζοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
- Συνδυάστε το μαρούλι, τις ντομάτες, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα μαύρα φασόλια και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Για να φτιάξετε ντρέσινγκ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη σάλσα. Προσθέστε το μισό από το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατέψτε.
- Σωρώστε μια μερίδα σαλάτας σε κάθε τορτίγια με αλεύρι. Σερβίρουμε μαζί με στάχυα.
- Γαρνίρετε αν θέλετε με λίγη επιπλέον κρέμα γάλακτος και σερβίρετε μαζί με επιπλέον ντρέσινγκ.
t
t
t
t
t
t
t
t
Πιο νόστιμο vegan συνταγές για σαλάτες!
