Υιοθετήσαμε έναν τρόπο ζωής που δεν είναι καθόλου καλό. Ασκούμε λιγότερο και η διατροφή μας δεν μοιάζει με αυτή των προγόνων μας: λίγα φρούτα, λαχανικά ή ντόπιο κρέας και σωρούς επεξεργασμένων τροφίμων χαμηλών ινών, πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά. Μια γενιά πάσχει από χρόνια φλεγμονή και ασθένειες που πιθανόν προκαλούνται ή επιδεινώνονται από τη δυτική διατροφή.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επεξεργασμένα, δημητριακά και ελάχιστα ή καθόλου φρούτα ή λαχανικά προκαλεί σοβαρές βλάβες στο σώμα μας, από διατροφικές ανεπάρκειες έως διαβήτη. Εδώ είναι πέντε σύγχρονες ασθένειες που πιστεύεται ότι προκαλούνται ή τουλάχιστον επιδεινώνονται από τη σύγχρονη δυτική διατροφή.
Καρδιακή ασθένεια
Οι καρδιακές παθήσεις είναι συχνές σε άτομα που ζουν σε μια δυτικοποιημένη κοινωνία και συχνά προκαλούνται από τη συσσώρευση λίπους στα αιμοφόρα αγγεία κοντά στην καρδιά, που προέρχονται από τα τρόφιμα που έχουν καταναλωθεί με την πάροδο του χρόνου. Οι αρτηρίες στενεύουν καθώς αυτό το λίπος συσσωρεύεται και αυτό επιβαρύνει την καρδιά και μειώνει την ικανότητά της να αντλεί αποτελεσματικά το αίμα γύρω από το σώμα. Ένα έμφραγμα προκαλείται όταν οι αρτηρίες μπλοκάρουν και αυτό μπορεί να είναι θανατηφόρο.
Ακμή
Αν και θεωρείται από πολλούς μια μικρή ασθένεια, η ακμή, ειδικά σε σοβαρή μορφή, μπορεί να είναι εξουθενωτική και να προκαλέσει στον πάσχοντα μεγάλη συναισθηματική αναστάτωση. Για χρόνια το ιατρικό επάγγελμα δεν αναγνώριζε τη σχέση μεταξύ δίαιτας και ακμής, αλλά πρόσφατη έρευνα του Δρ. Η Loren Cordain και αρκετοί άλλοι έχουν βρει ισχυρούς δεσμούς μεταξύ του σακχάρου, της αντίστασης στην ινσουλίνη και του σχηματισμού ακμή. Η έρευνά τους αναφέρει ότι η ακμή σχηματίζεται όταν καταναλώνονται ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως απλοί υδατάνθρακες και επεξεργασμένα σάκχαρα. Ο Cordain αναφέρει ότι μια δίαιτα με χαμηλό GI (Γλυκαιμικός Δείκτης) μπορεί να θεραπεύσει την ακμή για τα καλά.
Διαβήτης
Η μη υγιεινή διατροφή και το υπερβολικό βάρος είναι οι κύριες αιτίες του διαβήτη τύπου 2. Τρώγοντας μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης, που επικρατεί στη δυτική διατροφή, και καταναλώνοντας επεξεργασμένα χαμηλά σε φυτικές ίνες, τα λιπαρά τρόφιμα συμβάλλουν στην τεράστια αύξηση των πασχόντων τύπου 2 - και αυτό είναι ένα ισόβιο, χρόνιο κατάσταση. Ωστόσο, αυτός ο τύπος διαβήτη μπορεί να αντιμετωπιστεί πολύ αποτελεσματικά ελέγχοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μέσω της διατροφής, η οποία οδήγησε τους επιστήμονες να πιστέψουν ότι μια υγιεινή διατροφή θα μπορούσε να την αποτρέψει εντελώς.
Ευσαρκία
Η δυτική διατροφή τυπικά περιέχει εξαιρετικά επεξεργασμένα γεύματα με χαμηλή θρεπτική αξία όπως γρήγορο φαγητό, έτοιμα γεύματα και πρόχειρο φαγητό όπως γλυκά, σοκολάτα και πατατάκια. Τι κοινό έχουν όλα αυτά τα τρόφιμα; Πολλές και πολλές θερμίδες, οι οποίες μπορούν να συσσωρεύσουν βάρος αν τρώγονται τακτικά. Τώρα προσθέστε τον δυτικό τρόπο ζωής - λίγη ή καθόλου άσκηση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προβλέπει ότι θα υπάρχουν 2,3 δισεκατομμύρια υπέρβαροι ενήλικες στον κόσμο μέχρι το 2015 και πάνω από 700 εκατομμύρια από αυτούς θα είναι παχύσαρκοι. Πολλά θα είναι παιδιά και αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα προβλήματα υγείας που ήδη βλέπουμε - όπως ο διαβήτης, η καρδιά ασθένεια και γενικά επιδείνωση της φθοράς στο σώμα από τη μεταφορά μεγαλύτερου φορτίου - γίγνεσθαι επιδημίες. Είναι γνωστό ότι η παχυσαρκία μπορεί να διορθωθεί με μια υγιεινή διατροφή, αλλά αυτό μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να εφαρμοστεί με πρόχειρο φαγητό παντού.
Καρκίνος
Αυτό είναι το πιο τρομακτικό από όλα και δείχνει πόσο ισχυρή είναι η επίδραση της κακής διατροφής στο σώμα. Επιστήμονες στο Καναδικό Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο της Βρετανικής Κολούμπια ανακάλυψαν πρόσφατα ότι, σε ποντίκια που τρέφονταν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τα καρκινικά κύτταρα αναπτύσσονται πιο αργά από ό, τι σε εκείνα που ακολουθούν τυπική δυτική διατροφή πλούσια σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Αυτό αντικατοπτρίζει την πεποίθηση που επικρατεί εδώ και αρκετό καιρό από πολλούς γιατρούς ότι μια ανθυγιεινή, υψηλή σε υδατάνθρακες επεξεργασμένη διατροφή μπορεί να κλιμακώσει την ανάπτυξη των όγκων και μπορεί ακόμη και να τους προκαλέσει. Η ζάχαρη είναι επίσης ένας πιθανός ένοχος: Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα καρκινικά κύτταρα τρέφονται με ζάχαρη και ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να διευκολύνει πολύ τα καρκινικά κύτταρα να ζουν στο σώμα σας και να πολλαπλασιάζονται.
Περισσότερα για την υγιεινή διατροφή
Διατροφικά φιλικά αλκοολούχα ποτά
Η διατροφή για τη βρεφική διατροφή: Μόδα ή γεγονός;
Διατροφικά φιλικά ποτά για το πιο ζεστό σώμα του καλοκαιριού
