Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ υποτιμημένο φρούτο (ναι, βοτανικά ένα φρούτο) που είναι τόσο ευέλικτο στην vegan κουζίνα. Αυτή η συνταγή με γεμιστές μελιτζάνες είναι ένα χορταστικό vegan πιάτο με ρύζι και λιαστές ντομάτες που μπορούν να είναι από το φούρνο στο τραπέζι σε 30 λεπτά.
Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ υποτιμημένο φρούτο (ναι, βοτανικά ένα φρούτο) που είναι τόσο ευέλικτο στην vegan κουζίνα. Αυτή η συνταγή με γεμιστές μελιτζάνες είναι ένα χορταστικό vegan πιάτο με ρύζι και λιαστές ντομάτες που μπορούν να είναι από το φούρνο στο τραπέζι σε 30 λεπτά.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Vegan Γεμιστή Μελιτζάνα
Σερβίρει 2 έως 4
Συστατικά:
-
τ
- 4 μεσαίες μελιτζάνες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Εναλλακτική λύση 1/2 κιλών vegan αλεσμένου κρέατος
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι
- 1 (8,5 ουγκιές) πακέτο Bella Sun Luci Sun Dried Tomatoes, julienne κομμένα, στραγγισμένα
- 1 συσκευασία (8,5 ουγκιές) Bella Sun Luci Sun Αποξηραμένο πέστο ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
- Κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και ξύστε τον πελτέ. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό των θήκων μελιτζάνας.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, εναλλακτική λύση για vegan κρέας και μελιτζάνα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε με βασιλικό, ρύζι, λιαστές ντομάτες και πέστο.
- Τακτοποιήστε τις μελιτζάνες σε κομμένη πλευρά σε προετοιμασμένο ταψί. Κουτάλι σε μείγμα μελιτζάνας.
- Bήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
τ
τ
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές για vegan δείπνο!
