Κάθε εβδομάδα μας λένε ότι κάτι άλλο είναι κακό για εμάς και πρέπει να αποφεύγεται πάση θυσία, είτε πρόκειται για γαλακτοκομικά, σοκολάτα, κόκκινο κρέας ή αλκοόλ. Οι επιστήμονες, μετά από χρόνια μελετών, λένε τώρα ότι τα σιτηρά πρέπει να αποφεύγονται εάν θέλουμε να επιτύχουμε ένα βέλτιστο πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα. Μα γιατί?
Οι κόκκοι είναι μια φλεγμονώδης τροφή
Είναι γνωστό ότι οι κόκκοι φουσκώνουν ορισμένες περιοχές του σώματος και αν τραυματίζονται σε καθημερινή βάση, κάτι που κάνουν οι περισσότεροι Δυτικοί, μπορεί να προκαλέσουν χρόνια φλεγμονή που οδηγεί σε πολλές σύγχρονες ασθένειες όπως αρθρίτιδα, αλλεργίες, ανισορροπίες ορμονών, άσθμα ακόμη και Καρκίνος. Όσο πιο εκλεπτυσμένος είναι ο κόκκος, τόσο πιο φλεγμονώδης είναι, οπότε τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, τα ζυμαρικά και το λευκό ρύζι είναι τόσο κακά όσο μπορούν. Πριν από την εισαγωγή της γεωργίας πριν από 10.000 χρόνια, οι σπόροι δεν υπήρχαν και οι άνθρωποι κυνηγούσαν και μάζευαν τα τρόφιμά τους που περιλάμβαναν ξηρούς καρπούς, μούρα, λαχανικά, κρέας και ψάρι. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σώμα μας δεν έχει εξελιχθεί πολύ από τότε, αλλά οι διατροφικές μας συνήθειες έχουν, και έχουμε ενσωματώσει δημητριακά στη διατροφή μας, προκαλώντας μεγάλα προβλήματα.
Οι κόκκοι είναι κακοί για το πεπτικό σας σύστημα
Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι πολλές δυτικές ασθένειες ξεκινούν από το έντερο, συμπεριλαμβανομένου του PCOS, του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων, ακόμη και του καρκίνου. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να τρώτε τρόφιμα που είναι ευγενικά για το πεπτικό σας σύστημα και έτσι μπορεί να κάνει τη δουλειά του. Ένας από τους κύριους ρόλους του εντέρου σας είναι να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά και το κεράσι να επιλέγει αυτό που θέλει από το φαγητό σας για να κάνει το σώμα σας να λειτουργεί ομαλά. Οι κόκκοι σταματούν να λειτουργεί στην καλύτερη του κατάσταση προκαλώντας αρκετά πεπτικά προβλήματα. Το κύριο ονομάζεται σύνδρομο διαρροής εντέρου και προκαλείται όταν μικρά σωματίδια του κόκκου γλιστρήσουν μέσω του εντερικού τοιχώματος προκαλώντας το ανοσοποιητικό σύστημα των σωμάτων σας να υπερβεί. Εάν το σώμα σας είναι απασχολημένο προσπαθώντας να αποτρέψει τους κόκκους να βλάψουν το σώμα σας, δεν μπορεί να επικεντρωθεί πλήρως στη δουλειά του να αφομοιώσει το φαγητό σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων.
Οι κόκκοι περιέχουν γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που συνδέει κόκκους όπως το σιτάρι και τη γλουτένη μαζί και είναι πολύ δύσκολο για πολλούς ανθρώπους να αφομοιωθούν. Είναι υπεύθυνη για τη σύγχρονη κατάσταση που ονομάζεται κοιλιοκάκη και επηρεάζει λίγο περισσότερο από το 1 % του πληθυσμού. Ωστόσο, εκτιμάται ότι σχεδόν το 50 τοις εκατό των Δυτικών είναι δυσανεξία στη γλουτένη σε κάποιο βαθμό καθώς το σώμα μας δεν έχει σχεδιαστεί για να αντιμετωπίζει την ουσία. Αυτό σημαίνει ότι κάθε μέρα οι άνθρωποι τρώνε τρόφιμα στα οποία είναι πραγματικά ήπια αλλεργικά, τα οποία με τον καιρό μπορούν να προκαλέσουν πολλές εκφυλιστικές ασθένειες.
Οι κόκκοι είναι κακοί για το δέρμα και τα δόντια
Οι κόκκοι συνδέονται με την τερηδόνα λόγω των υψηλών επιπέδων ορυκτών που εμποδίζουν το φυτικό οξύ που υπάρχει σε αυτά. Αρχαιολόγοι και επιστήμονες λένε ότι πριν από την έλευση της γεωργίας, οι άνθρωποι είχαν πολύ μικρή τερηδόνα, αν και διαθέτουμε όλες τις σύγχρονες συσκευές καθαρισμού, και αυτό έχει περιοριστεί στην κατανάλωση σιτηρών. Δεν είναι πολύ καλά ούτε για το δέρμα σας και έχουν κατηγορηθεί για επιδείνωση της ακμής (λόγω της αύξησης των επιπέδων ινσουλίνης) και άλλων δερματικών παθήσεων όπως η ψωρίαση και το έκζεμα.
Οι κόκκοι παράγουν λαχτάρα
Όταν οι άνθρωποι λένε ότι λαχταρούν υδατάνθρακες, είναι πιο πιθανό να λαχταρούν δημητριακά. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται πολύ να απορρίψουν ένα μπισκότο, ένα ζεστό ρολό ή ένα μεγάλο μπολ ζυμαρικών και αυτό συμβαίνει επειδή τα σιτηρά, ιδιαίτερα εκλεπτυσμένα παραδείγματα, είναι τροφές με υψηλό GI και προκαλούν αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης στο σώμα, δίνοντάς σας μια άμεση ώθηση της ενέργειας. Ωστόσο, αυτό δεν διαρκεί πολύ και σύντομα θα πέσετε κάτω, λαχταρώντας πάλι σιτηρά.
Περισσότερα για ανθυγιεινά τρόφιμα
Μπισκότα, κράκερ και τσιπ - το καλό, το κακό και το άσχημο
Η αντιφλεγμονώδης διατροφή: τρώτε τρόφιμα για να θεραπεύσετε το σώμα σας
5 τροφές που είναι κακές για την υγεία σας
