Όλοι έχουμε βιώσει κάψιμο κατάψυξης: Αυτά τα δυσάρεστα, κρυσταλλωμένα ή θαμπά σημεία που εμφανίζονται σε κάθε είδους αντικείμενα στον καταψύκτη μας, από παγωτό μέχρι κρέας. Δείτε τι προκαλεί και πώς να το αποτρέψετε.
Αν και το κάψιμο του καταψύκτη δεν καταστρέφει τεχνικά τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας, το καθιστά δυσάρεστο στο φαγητό. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να το αποτρέψετε και να διατηρήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στα πιο φρέσκα.
Μάθετε τα μέσα και τα άκρα της κατάψυξης σε αυτό αστάρι κατάψυξης >>
Γιατί συμβαίνει
Το κάψιμο του καταψύκτη συμβαίνει όταν το συγκεκριμένο είδος τροφής εκτίθεται στον αέρα και έτσι τα μόρια του νερού εξατμίζονται (καλά, τεχνικά, εξάχνουν) και το φαγητό στεγνώνει και οξειδώνεται.
Πως μοιάζει
Μερικές φορές το κάψιμο του καταψύκτη παίρνει τη μορφή συστάδων κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια ενός φαγητού (σκεφτείτε το παγωτό που ήταν πολύ καιρό στο ψυγείο). Εναλλακτικά, τις περισσότερες φορές με κόκκινο κρέας, μπορεί να αλλάξει το χρώμα της επιφάνειας και να το στεγνώσει.
Τι σημαίνει
Αν και δυσάρεστο, το κάψιμο του καταψύκτη δεν σημαίνει ότι το φαγητό είναι μη ασφαλές για κατανάλωση. Για παγωτό, απλώς ξύστε αυτούς τους κορυφαίους κρυστάλλους και είστε καινούργιοι. Μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή του κρέατος, οπότε κόψτε την πληγείσα περιοχή εάν είναι αρκετά μικρή και ξεπαγώστε ως συνήθως.
Πώς να το αποτρέψετε
Υπάρχουν διάφοροι απλοί τρόποι για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη:
- Σφραγίστε καλά όλα τα αντικείμενα που πρόκειται να καταψυχθούν σε αεροστεγή δοχεία. Αυτές μπορεί να είναι σακούλες καταψύκτη βαρέως τύπου ή πλαστικά δοχεία. Φροντίστε να αφήσετε λίγο επιπλέον χώρο στο δοχείο για να επιτρέψετε τη διαστολή του αντικειμένου όταν παγώσει. Διαφορετικά, μπορεί να σπάσει τη σφραγίδα της σακούλας ή του δοχείου και να επιτρέψει την καύση του καταψύκτη.
- Εάν παγώνετε τα υπολείμματα, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα τυλίξετε και τα βάλετε στην κατάψυξη.
- Βεβαιωθείτε ότι ο καταψύκτης έχει ρυθμιστεί στους 0 βαθμούς F ή χαμηλότερα. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του καταψύκτη όσο το δυνατόν πιο σταθερή, ανοίγοντας την πόρτα του καταψύκτη μόνο όταν είναι απαραίτητο και μην την αφήνετε ανοιχτή για πολύ (μην βάζετε το κεφάλι σας εκεί για να κρυώσει!).
- Σημειώστε τα πάντα στην κατάψυξη με την ημερομηνία που τα βάλατε εκεί. Δείτε το οδηγίες στο FoodSafety.gov για να δείτε πόσο καιρό διαφορετικά είδη τροφίμων θα διατηρούνται με ασφάλεια στην κατάψυξη.
Περισσότερες συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων
Πώς να παγώσετε οτιδήποτε
Πώς να διατηρήσετε το φαγητό φρέσκο για όσο το δυνατόν περισσότερο
Μάθημα ανανέωσης ψυγείου
