Ένας δημοφιλής συνδυασμός τηγανίσματος που μπορεί επίσης να είναι φιλικός προς τους vegan!
Το μπρόκολο και το βόειο κρέας μπορεί να είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός τηγανίσματος μεταξύ των κρεατοφάγων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι vegan πρέπει να χάσουν αυτή τη νόστιμη κινέζικη συνταγή. Αντικαταστήστε το βόειο κρέας με το seitan, μια εναλλακτική λύση για vegan, και θα έχετε ένα απολαυστικό vegan κινέζικο τηγάνι που ανταγωνίζεται την αρχική συνταγή.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Μπροκόλι και συνταγή τηγανίσματος σεϊτάν
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 κουταλιές λάδι canola
- 4 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές tamari ή ισοδύναμα αμινοξέα Bragg's
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 1 (16 ουγγιές) συσκευασία seitan, κομμένη σε λωρίδες, κρατημένο για υγρό
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 φλιτζάνια ρύζι στον ατμό
- Κρεμμύδια πράσινα, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
- Σπόροι σουσαμιού (για γαρνιτούρα)
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το μπρόκολο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.
- Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, tamari ή Bragg’s και καστανή ζάχαρη. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε λωρίδες seitan και τηγανίστε για 1 έως 2 λεπτά.
- Προσθέστε το υγρό seitan, καλύψτε και αφήστε τον ατμό για 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το νερό σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τον πολτό αραβοσίτου στο μίγμα του τηγανίσματος.
- Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
- Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι και γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι.
Περισσότερες vegan συνταγές για τηγάνισμα
Ανακατέψτε-τηγανίστε πίτσα λαχανικών
Σκουός και πιπέρι βουτυρένιο τηγανίζουμε
Veggie τηγανίζουμε με σάλτσα σκόρδου
