Τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών κατατάσσονται στην κορυφή της λίστας των "καλύτερων των Ευχαριστιών". Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα υπέροχο σάντουιτς γαλοπούλας με κράνμπερι, σάλτσα και γέμιση; Ωστόσο, πριν δαγκώσετε αυτό το γευστικό αριστούργημα, σκεφτείτε το εξής: Κάθε χρόνο, πάνω από 400.000 άνθρωποι πάσχουν από τροφική δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση υπολειμμάτων της Ημέρας των Ευχαριστιών. Ακολουθήστε αυτά ασφάλεια τροφίμων συμβουλές για να μην γίνετε άθλιο στατιστικό.
Μερικές φορές, τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών είναι καλύτερα από τα πραγματικά Γεύμα των Ευχαριστιών. Ωστόσο, η καλοσύνη που περίσσεψε δεν φαίνεται τόσο μεγάλη αν σας χτυπήσει τροφική δηλητηρίαση. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, πάνω από 400.000 άνθρωποι παίρνουν τροφική δηλητηρίαση Ευχαριστία υπολείμματα κάθε χρόνο.
Η τροφική δηλητηρίαση μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών - ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - δεν είναι διασκεδαστική. Ο FDA έστειλε πρόσφατα ένα δελτίο τύπου που οδηγεί τους ανθρώπους στον ιστότοπό του
Μην γίνετε στατιστική
Ελπίζοντας να μην γίνει ένας από τους 400.000 αρρώστους; Ακούγεται καλό σχέδιο. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων από τον FDA για να αποφύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες.
1. Διατηρήστε το καθαρό
- Πλύνετε τα χέρια σας σωστά
- Πλύνετε τις επιφάνειες όπου έχουν τοποθετηθεί τρόφιμα
- Ξεπλύνετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά
- Μην πλένετε τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών σας
2. Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
- Ξεχωρίστε το ωμό φαγητό από το φαγητό που θα μαγειρέψετε
- Χρησιμοποιήστε δύο διαφορετικές σανίδες κοπής: μία για ωμά τρόφιμα που δεν θα μαγειρευτούν και μία για τρόφιμα που θα ψηθούν
- Μην τοποθετείτε μαγειρεμένο κρέας σε πιάτα ή επιφάνειες όπου το κρέας καθόταν όταν ήταν ακόμα ωμό
Μάθετε πώς να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση κατά το μαγείρεμα σε αυτό το σύντομο βίντεο >>
3. Μαγειρέψτε σωστά το φαγητό σας
- Μην βασίζεστε στην όρασή σας για να καθορίσετε εάν το κρέας είναι σωστά μαγειρεμένο - μόνο και μόνο επειδή το κρέας φαίνεται ολοκληρωμένο δεν σημαίνει ότι έχει ψηθεί
- Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα, η σούπα και η σάλτσα φτάνουν σε βράση όταν ζεσταίνετε ξανά
- Ποτέ μην καταναλώνετε ωμή ζύμη μπισκότων
Ο FDA προτείνει τα εξής: «Εισάγετε ένα θερμόμετρο τροφής στο εσωτερικό τμήμα του μηρού και της πτέρυγας και στο παχύτερο μέρος του στήθους. Η γαλοπούλα είναι ασφαλής όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς Φ. Εάν η γαλοπούλα είναι γεμιστή, η θερμοκρασία της γέμισης πρέπει να είναι 165 βαθμοί Φ.
4. Χειριστείτε τη γέμιση με προσοχή
- Γεμίστε τη γέμιση την κατάλληλη στιγμή: αμέσως πριν μαγειρέψετε το πουλί
- Μαγειρέψτε τη γέμιση στους 165 βαθμούς F. - είτε μέσα στη γαλοπούλα είτε έξω
- Γεμίστε ελαφρά τη γαλοπούλα
Μετά τη μεγάλη μέρα
Υποθέτοντας ότι έχετε ακολουθήσει τα βασικά για την προετοιμασία του Το δείπνο των ευχαριστιών, μην παραβλέπετε τη σημασία του σωστού χειρισμού του φαγητού μετά το τέλος του γεύματος. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για να αποφύγετε να μετατρέψετε τα υπολείμματα των Ευχαριστιών σας σε χώρους αναπαραγωγής βακτηρίων.
- WebMD αναφέρει ότι η «ζώνη κινδύνου» είναι μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φ. - σημαίνει ότι εάν το φαγητό σας παραμένει σε αυτές τις θερμοκρασίες για πολύ καιρό, κινδυνεύει να μολυνθεί από βακτήρια που μπορεί να τρέχουν ανεξέλεγκτα.
- Μην αφήνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες το πολύ. Εάν τυχαίνει να βρίσκεστε στο σπίτι της γιαγιάς και να είναι λάτρης του να κρατάει τη θέρμανση σβηστή, το φαγητό δεν μπορεί να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μία ώρα όταν η θερμοκρασία δωματίου είναι 90 βαθμοί Φ. ή μεγαλύτερη.
- Όσο πιο γρήγορα μπορείτε να πάρετε τα υπολείμματα των Ευχαριστιών σας στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Δεν χρειάζεται να αφήσετε το φαγητό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μεταφέρετε στο ψυγείο.
- Χωρίστε τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών σε μικρά, ρηχά δοχεία για αποθήκευση στο ψυγείο.
Όταν αμφιβάλλετε…
… Ρίξτε το έξω. Ξέρουμε, ξέρουμε. Ποιος θέλει να πετάξει αυτά τα νόστιμα φαγητά; Το κάνετε, αρκεί να μην θέλετε να περάσετε μερικές μέρες κουλουριασμένες στο πάτωμα του μπάνιου. Εάν δεν τρώτε σωστά αποθηκευμένη γαλοπούλα σε τρεις ημέρες και τη σάλτσα σε δύο, ρίξτε τις.
Επιπλέον, εάν χάσατε το σκάφος σε αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων και δεν καταφέρατε να ψύξετε σωστά τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών σας στο δίωρο παράθυρο, βάλτε τα στα σκουπίδια. Καλύτερα να χάσετε αυτό το φανταστικό σάντουιτς που περισσεύει σε θερμίδες παρά να υπομείνετε τροφική δηλητηρίαση.
Θυμηθείτε να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων. Οι τροφιμογενείς ασθένειες είναι άθλιες στην καλύτερη περίπτωση και σοβαρές ή απειλητικές για τη ζωή στη χειρότερη.
Περισσότερα για την ασφάλεια των τροφίμων
5 Μύθοι για την ασφάλεια των τροφίμων καταρρίφθηκαν
Συμβουλές για την αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων μετά από διακοπή ρεύματος
Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για ταξίδια στο εξωτερικό
