Αυτές οι συνταγές δημιουργήθηκαν ειδικά με γνώμονα τις πολυάσχολες μαμάδες. Μεταξύ των καλοκαιρινών δραστηριοτήτων, οι μητέρες συχνά έρχονται αντιμέτωπες με πεινασμένα, διψασμένα παιδιά και όχι πολύ χρόνο. Αντί να παραγγείλετε μια πίτσα ή να παραλάβετε ένα γρήγορο φαγητό, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις εύκολες, φιλικές προς τα παιδιά συνταγές που είναι γεμάτες με φρούτα και λαχανικά που χρειάζονται τα παιδιά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Πίτσα-πίτσα σπιτική πίτα
Η πίτσα δεν χρειάζεται να είναι παράδοση αφού έχετε αυτή την εύκολη, σπιτική χορτόπιτα στο αρχείο συνταγών σας. Είναι γεμάτο με λαχανικά που απολαμβάνουν τα παιδιά και ο ένας ασυνήθιστος ένοχος με το ιταλικό όνομα, Signor Zucchini, είναι κρυμμένος στη σάλτσα. Σ-η-ω-ω, μην πεις. Η όλη συνταγή διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Απλώς προσπαθήστε να πάρετε την παράδοση πίτσας πιο γρήγορα από αυτό.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 συσκευασία (13,8 ουγκιές) κρούστα πίτσας στο ψυγείο
- 1 κονσέρβα (8 ουγγιές) κολοκυθάκια σε ιταλικού τύπου σάλτσα ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε κονσέρβα
- 6 ουγγιές (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1 κουτί (7 ουγγιές) μανιτάρια κομμένα σε φέτες, στραγγισμένα
- 1 κουτί (8,25 ουγκιές) ανάμεικτα λαχανικά, χωρίς προσθήκη αλατιού, στραγγισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ωρα προετοιμασίας: Περίπου 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: Περίπου 15 λεπτά
Παρασκευή
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότων 10 x 15 ιντσών με σκούρο μεταλλικό πλαίσιο με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
Ξετυλίξτε την κρούστα πάνω στο φύλλο μπισκότων και πιέστε για να καλύψει το κάτω μέρος του φύλλου μπισκότων, δημιουργώντας ένα ελαφρώς παχύτερο χείλος γύρω από την άκρη. Αλείψτε με ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο την κρούστα και αφήστε το στην άκρη.
Πολτοποιήστε τα κολοκυθάκια και τον πελτέ ντομάτας στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Απλώνουμε πάνω από την κρούστα της πίτσας. Περιχύνουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα, τα μανιτάρια, τα ανάμεικτα λαχανικά, την παρμεζάνα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ροδίσει η επικάλυψη, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την πίτσα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Κόβουμε σε 8 κομμάτια.
Μερίδες: 8
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 240; Ολικό λίπος 8 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 3g; Χοληστερόλη 10mg; Νάτριο 720 mg; Υδατάνθρακες 31 γρ. Φυτικές ίνες 3g; Πρωτεΐνη 11g; Βιταμίνη Α 80%DV*; Βιταμίνη C 6%DV; Ασβέστιο 20%DV; Σίδερο 10%DV
*Καθημερινή αξία
Μίνι-μπέργκερ με νόστιμα φρούτα
Το καλό φαγητό έρχεται σε μικρές συσκευασίες και αυτά τα μίνι-μπέργκερ δεν αποτελούν εξαίρεση. Είναι αξιολάτρευτα και εμποτισμένα με όλη τη θρεπτική αξία της γλυκοπατάτας. Αυτό το κονσερβοποιημένο λαχανικό δίνει σε αυτά τα μπιφτέκια μια απαλή, κρεμώδη υφή που λατρεύουν τα μικρά παιδιά και η φυσική ζάχαρη στις πατάτες κάνει τα μπιφτέκια να μαυρίζουν όμορφα μέσα σε δευτερόλεπτα. Τα σερβίρετε σε φρέσκα ψημένα μπισκότα (ή στα μοναχικά τους) με ένα ή περισσότερα από τα νόστιμα ντιπ φρούτων που ακολουθούν. Κάθε συνταγή ντιπ είναι αρκετή για μια ολόκληρη παρτίδα μπιφτέκι.
Συστατικά
Για ντιπ γλυκιάς ντομάτας
- 1 κουτί (8 ουγγιές) θρυμματισμένος ανανάς
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
Για πικρό ντιπ ροδάκινου
- 1 κονσέρβα (15 ουγκιές) ροδάκινα σε χυμό, στραγγισμένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, κίτρινη ή καφέ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Για μαγιονέζα βερίκοκου
- 1 κουτί (8 ουγγιές) μισά βερίκοκο, σε ελαφρύ σιρόπι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ελαφριά ή κανονική
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τα μπιφτέκια
- 1 κονσέρβα (15 ουγκιές) γλυκοπατάτες (ή γιαμ) σε σιρόπι στραγγισμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε κονσέρβα
- 1 κιλό κιμά γαλοπούλας ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας
- λάδι ψεκασμού
- 1 ρολό (7,5 ουγκιές) ψυγμένα μπισκότα βουτυρόγαλα με χαμηλά λιπαρά, ψημένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
Ωρα προετοιμασίας: Περίπου 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: Περίπου 8 λεπτά
Παρασκευή
Για να κάνετε οποιοδήποτε ντιπ: Πολτοποιήστε τα κονσερβοποιημένα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στον μίνι-κόφτη και ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά. αφήνω στην άκρη.
Για να φτιάξετε μπιφτέκια: Πολτοποιήστε τις γλυκοπατάτες και τον πελτέ ντομάτας στον κάδο του μίξερ με ένα πιρούνι ή τα δάχτυλα. Ανακατεύουμε με τον κιμά γαλοπούλας ή το βόειο κρέας μέχρι να αναμειχθούν καλά. Μοιράστε σε μερίδες 1/4 φλιτζανιού και σχηματίστε μπιφτέκια πάχους 1/4 έως 1/2 ίντσας, περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο.
Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψεκάζουμε με λάδι. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια μέχρι να μην είναι πλέον ροζ εσωτερικά, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά, σκεπασμένα.
Για να εξυπηρετήσει: Κόψτε τα μπισκότα οριζόντια και φτιάξτε σάντουιτς με μπιφτέκια. Σερβίρετε ντιπ για ντιπ.
Μερίδες: 6
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα για μίνι μπέργκερ με ντιπ γλυκιάς ντομάτας: Θερμίδες 320; Ολικό λίπος 9 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 2g; Χοληστερόλη 60mg; Νάτριο 670 mg; Υδατάνθρακες 44 γρ. Φυτικές ίνες 3g; Πρωτεΐνη 17g; Βιταμίνη Α 130%DV*; Βιταμίνη C 20%DV; Ασβέστιο 4%DV; Σίδερο 15%DV
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα για μίνι μπιφτέκι με ντιπ ροδάκινου: Θερμίδες 330; Ολικό λίπος 10 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 2g; Χοληστερόλη 60mg; Νάτριο 610 mg; Υδατάνθρακες 43 γρ. Φυτικές ίνες 3g; Πρωτεΐνη 17g; Βιταμίνη Α 140%DV*; Βιταμίνη C 15%DV; Ασβέστιο 4%DV; Σίδερο 15%DV
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα για μίνι μπιφτέκι με ντιπ Mayo Apricot: Θερμίδες 330; Ολικό λίπος 10 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 2g; Χοληστερόλη 60mg; Νάτριο 610 mg; Υδατάνθρακες 43 γρ. Φυτικές ίνες 3g; Πρωτεΐνη 17g; Βιταμίνη Α 140%DV*; Βιταμίνη C 15%DV; Ασβέστιο 4%DV; Σίδερο 15%DV
*Καθημερινή αξία
Αυτές οι συνταγές παρέχονται από Mealtime.org ως μέρος του "Edibly Fun, Easily Done." συλλογή.
Καλοκαιρινές συνταγές
- Καλοκαιρινές συνταγές θαλασσινών
- Οι συνταγές για καλοκαιρινά πάρτι της Rachael Ray
- Δροσιστικές καλοκαιρινές συνταγές λεμονάδας
