Βλαστημένο αλεύρι, κανείς; - Ξέρει

Γιατί να αγοράσετε τα ακριβά βλαστημένα ψωμιά στην αγορά, όταν μπορείτε να ψήσετε τα δικά σας; Εδώ είναι μια απλή συνταγή για το φύτρωμα αλευριού που βρήκα στο Donna Schwenk’s Καλλιεργημένη ζωή τροφίμων (Balboa Press, Απρίλιος 2012).
Γιατί να αγοράσετε τα ακριβά βλαστημένα ψωμιά στην αγορά, όταν μπορείτε να ψήσετε τα δικά σας; Εδώ είναι μια απλή συνταγή για το φύτρωμα αλευριού που βρήκα στο Donna Schwenk’s Καλλιεργημένη ζωή τροφίμων (Balboa Press, Απρίλιος 2012).

Σχετική ιστορία. 10 μυστικά συστατικά που κάθε νέο vegan πρέπει να έχει στο ντουλάπι τους

Πώς να φτιάξετε βλαστημένο αλεύρι

Συστατικά:

τ
• Μούρα σιταριού

τ

• Φιλτραρισμένο νερό

Κατευθύνσεις:

τ
1. Τοποθετήστε τα μούρα σίτου σε ένα μπολ και καλύψτε με τουλάχιστον 1 ίντσα φιλτραρισμένο νερό πάνω από τους κόκκους. Αφήστε το να καθίσει για 36 ώρες.

τ

2. Τα μούρα σιταριού θα πάρουν μικροσκοπικές ουρές και το νερό θα είναι λίγο φουσκωτό. Μην τα βλαστήσετε υπερβολικά. οι ουρές πρέπει να είναι πολύ μικροσκοπικές στο σημείο που πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά για να δείτε τις μικρές άσπρες άκρες που βγαίνουν από τα μούρα σιταριού.
click fraud protection

τ

3. Ξεπλύνετε τα μούρα σιταριού σε ζεστό νερό και στραγγίστε.

τ

4. Τοποθετήστε τα μούρα σίτου σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων* στους 100 βαθμούς F. για 8 έως 10 ώρες ή μέχρι τα μούρα σιταριού να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.

τ

5. Αλέστε αποξηραμένα μούρα σιταριού σε μύλο σιτηρών για αλεύρι. Αποθηκεύστε το αλεύρι σε αεροστεγές δοχείο.

τ

6. Το αλεύρι θα διαρκέσει 6 μήνες στον πάγκο. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τοποθετήστε το αλεύρι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

*Σημείωση του Cook: Μας αρέσει το Μικρός αφυγραντήρας Excalibur 5-δίσκων, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φρούτα, λαχανικά, βότανα και δημητριακά.

Περισσότερες νόστιμες vegan συμβουλές και συνταγές ψησίματος!