Αυτή η εποχή του χρόνου είναι όλα συνταγές κολοκύθας. Και η κολοκύθα είναι ένα φυσικά νόστιμο φθινοπωρινό vegan συστατικό.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Εδώ είναι μια συνταγή για ένα απίστευτο vegan πέστο σπόρων κολοκύθας πάνω από ραβιόλια. Αλλά, το πέστο από κολοκυθόσπορο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για όλα τα είδη νόστιμων vegan δημιουργιών, όπως μια vegan πίτσα πέστο!
Ανακατέψτε μια παρτίδα vegan πέστο σπόρων κολοκύθας με τους υπόλοιπους σπόρους κολοκύθας αποκριών και παγώστε για να απολαύσετε όλο το χειμώνα.
Συνταγή πέστο σπόρου κολοκύθας πάνω από ραβιόλι
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας, ελαφρώς φρυγανισμένους
- 1 φλιτζάνι (γερά συσκευασμένα) φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού miso
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 (16 ουγγιές) συσκευασία vegan ραβιόλια
Κατευθύνσεις:
- Συνδυάστε σπόρους κολοκύθας, μαϊντανό και σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λιώσει. Προσθέστε miso και αλάτι και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Κατά την ανάμειξη, περιχύστε αργά με το λάδι.
- Μαγειρέψτε τα ραβιόλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Συμπληρώστε τα ραβιόλια με σπιτικό πέστο κολοκυθόσπορου και απολαύστε!
Περισσότερες vegan συνταγές
Σπιτικό ταμπουλέ με κινόα και φρέσκο λεμόνι
Λαχανικά στη σχάρα με αϊόλι λεμονιού-βασιλικού
Vegan συνταγή σούπας σπαράγγι
