Φρέσκα κέικ καλαμποκιού με σμέουρα - SheKnows

Το καλαμποκάλευρο δίνει μια πιο πλούσια γεύση ολικής αλέσεως στα αρτοσκευάσματα και συνδυάζεται καλά με φρέσκα μούρα. Αυτά τα υπέροχα τρυφερά και γλυκά μίνι κέικ μπορούν να σερβιριστούν ως ένα διασκεδαστικό vegan πρωινό ή να απολαύσετε ως ένα πιο υγιεινό vegan επιδόρπιο.
Το καλαμποκάλευρο δίνει μια πιο πλούσια γεύση ολικής αλέσεως στα αρτοσκευάσματα και συνδυάζεται καλά με φρέσκα μούρα. Αυτά τα υπέροχα τρυφερά και γλυκά μίνι κέικ μπορούν να σερβιριστούν ως ένα διασκεδαστικό vegan πρωινό ή να απολαύσετε ως ένα πιο υγιεινό vegan επιδόρπιο.

Σχετική ιστορία. Αυτοί οι Vegan Bakers θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε τη γαμήλια τούρτα σας

Φρέσκα κέικ αραβοσίτου σμέουρων

Κάνει 6

Συστατικά:

τ
• 1-1/3 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως

τ

• 2/3 φλιτζανιού αλεσμένο καλαμποκάλευρο

τ

• 2 κουταλιές της σούπας λινάρι

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 3/4 φλιτζανιού βέγκαν βούτυρο, μαλακωμένο

τ

• 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη

τ

• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

τ

• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
click fraud protection

τ

• 1 φλιτζάνι vegan ricotta (Tofutti Better Than Ricotta)

τ

• 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι σόγιας

τ

• 3 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα

τ

• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​στυμμένο ή 100 % χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βούτυρο έξι φόρμες κέικ μεγέθους 4 ίντσας ή δύο πολύ μεγάλες φόρμες για μάφιν.

τ

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το λινάρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

τ

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Χτυπάμε σε λάδι και βανίλια.

τ

4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε το μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέτουμε ρικότα και γιαούρτι και χτυπάμε σε χαμηλή φωτιά, για να αναμειχθούν.

τ

5. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε έτοιμα ταψιά. Πασπαλίστε με τα μισά σμέουρα.

τ

6. Ρίχνουμε με το κουτάλι το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από τα μούρα και στη συνέχεια τοποθετούμε τα υπόλοιπα μούρα από πάνω.

τ

7. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και ο δοκιμαστής να βγει καθαρός.

τ

8. Δροσερά κέικ στα τηγάνια σε μια σχάρα.

τ

9. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το να βράσει και μειώστε το χυμό σε περίπου 3/4 φλιτζανιού.

τ

10. Περιχύστε τα κέικ και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.